Patas enteras de vaca troceadas en 5 partes cada una, tripa de res muy limpia, Col a trozos grandes, Yucas medianas a trozos medianos, Plátanos semi maduros, Güisquiles (Zapayos), Caldo de ternera (sazonador en pollo), judía verde fina (ejotes), --- Para la salsa:, Cebolla, Pimiento verde y rojo, ajo