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rack de cordero, mostaza tipo sabora, ciboulette picada, (tè) provenzal seco (o 1 sopera si es fresco), hojas de romero seco, hojas de tomillo seco, ras sal entrefina, aceite de oliva
10' + 55'
2 raciones
martalhanna
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Costillar de Cordero, Sal y pimienta., Manteca, ajo, Tomillo, Aceitunas negras, Pan lactal, pocillo Hierbas picadas (perejil, tomillo, ciboulette y romero)
45 minutos
6 raciones
mariadeprincia
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ingredientes para el relleno, carne de centolla cocida, camarones descascarados, desvenados, cortados en trocitos, mantequilla sin sal, cebolla cortada en cuadritos, cebolla morada cortada en cuadritos, ajos cortado en rodajitas, pimiento morrón rojo cortado en cuadritos, cdta. pimentón dulce en polvo, cdta. pimienta en polvo, cdta. sal o a su gusto, cdta. tomillo seco
2 horas
14 -15 raciones
Jon Michelena
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medallones de lomo, Aceite de oliva, Sal y pimienta, Ratatouille:, zapallito italiano, cebolla blanca grande, pimiento rojo, berenjena, Aceite de oliva, ajo, tomillo, Sal y pimienta
Kele
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filet de merluza, tomate redondo fileteado, una pizca de sal y tomillo a gusto, Ciboulette picado o cebollín picado muy fino, o poco más de media lata de atún desmenuzado, crema o leche, queso azul
1/2 hora
2 raciones
Geraytere Monti
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champiñones limpios y sin el tronco, hongos portobello y sin el tronquito, tomate americano cortado en trozos, zucchini cortado en rodajas, cebolla blanca, en láminas, Sal , pimienta negra recién molida, Aceite de oliva , Aceite de girasol , Hierbas frescas: orégano, tomillo, perejil, albahaca común y morada, ciboulette
30 a 40 minutos
3 raciones
Ariel Tinaglini
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pechuga de Pavo (1.300 kg aprox), Tocino, Manzana roja y verde, Sal y pimienta, mantequilla, ajos, cebolla, jugo de naranja, vino blanco, miel, mostaza tipo dijon, Tomillo, romero y sal
más de 1 hora
4 comensales
Nicole Reiss
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papas en tiras, cebolla Blanca en plumas, huevos batidos, Hierbas frescas: tomillo, perejil y ciboulette picado fino, morrón rojo pelado y sin semillas en tiras finas, morrón verde pelado y sin semillas en tiras finas, alcaparras escurridas, Sal lo necesario, Aceite de oliva, Pimienta negra recién molida, Pimentón ahumado , Panceta en fetas Cortada en tiras chicas
30 minutos
3 raciones
Ariel Tinaglini
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champiñones frescos en fetas, morrón rojo pelado y sin semillas en tiras finas, cebolla en plumas, papas en trozos rústicos (cacheos, dicen en Galicia), ajo en fetas, perejil, unas pocas de ciboulette fresco picado fino, Pimentón ahumado, Pimienta negra recién molida, Sal lo necesario, Aceite de oliva lo necesario, tomillo para la cocción de la papa, manteca, para saltear los champiñones
30 minutos
3 raciones
Ariel Tinaglini
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chipirones congelados, cebollas blancas en plumas, ajo feteado finamente, morrón rojo pelado y sin semillas en tiras finas, Pimienta negra recién molida, Pimentón ahumado , Hierbas frescas:perejil, tomillo y ciboulette picado fino, Aceite de oliva, Sal
30 minutos
2 raciones
Ariel Tinaglini
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jamón cocido (el consideres de mejor calidad), aceitunas, alcaparras, tomate perita, vino blanco (yo uso Jerez "el abuelo"), picadas :nuez, almendras, castañas, Abundante aromáticas: tomillo, orégano, albahaca, perejil picad, laurel, grande de ajo, ciboulette o cebolla de verdeo, pimentón dulce, Opcional: cda de mostaza en gr
30'
2 raciones
Gwen
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papas cortadas en trozos rústicos, hongos shitaki en fetas gruesas, leche entera, crema de leche, Hierbas frescas: albahaca, ciboulette y tomillo picado fino, Pimienta negra recién molida, Sal lo necesario, Aceite vegetal lo necesario, manteca
30 minutos
3 raciones
Ariel Tinaglini
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Papas que recogí de mi huerta urbana, las más chicas enteras, Hierbas frescas, albahaca, tomillo, ciboulette, picadas finas, Romero frescos entero.1 de Orégano fresco entero, ajo entero, zanahoria en cubitos muy chicos, Harina unos 50 gramos, Pan rallado 50 gramos aprox, Pimienta negra recién molida, Sal lo necesario aceite de oliva lo necesario, Eneldo 1 cucharadita chica, Salsa de soja 1 cucharadita 2 hojitas de laurel fresco, camarones limpios y cortados en trozos
45 minutos
2 raciones
Ariel Tinaglini
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Salsa de ají o chile picante en bolsa, ajo, C de sal, C de orégano, C perejil deshidratado, C de tomillo, grande de ciboulette, cebollín, cebolla morada, C de aceite de oliva, c de ácido salicílico u otro preservante
SSegún cantidad y empeño unos 40 a 120 minutos
Aderezo
Juan Petersen Wagner
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tofu en cubos, morrón rojo pelado y sin semillas en cuadraditos, cebollas de verdeo en rodajas, puerro en rodajas, zapallitos de tronco pelados y sin semillas en cuadraditos, zucchini pelado y sin semillas en cuadraditos, Perejil y tomillo fresco picado muy fino, ajos machacados, tomate pelado y sin semillas en cuadraditos, Salsa de soja, Spaghetti 150 gra, Pimienta negra recién molida
1/2 hora
3 raciones
Ariel Tinaglini
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hongos deliciosos y shitaki en trozos, cebolla de verdeo cortadas en rodajas finas, zanahorias chica en rodajas finas, arroz patna, DE AJO machacados, Pimienta negra recién molida, Sal lo necesario, Aceite vegetal lo necesario, Manteca, Agua caliente lo necesario, Perejil y tomillo fresco cortado muy fino, Ciboulette picado fino unas ramitas
15 minutos
3 raciones
Ariel Tinaglini
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couz couz, agua caliente, morrón rojo pelado y sin semillas en tiras finas, morrón verde pelado y sin semillas en tiras finas, ajo picado muy fino, Perejil y tomillo fresco picado muy fino, cebollas de verdeo chicas en rodajas, puerro en rodajas finas, tomate perita pelado y sin semillas en cubos, Pimienta negra recién molida 1pizca chica, Sal lo necesario, Aceite vegetal lo necesario
15 minutos
3 raciones
Ariel Tinaglini
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Spaghetti, camarones congelados, semi cocidos, puerro en brunoise chica, morrón rojo pelado y sin semillas en tiras chicas, morrón verde pelado y sin semillas en tiras chicas, jengibre machacado, ajo machacados, salsa de soja, pimentón ahumado, Pimienta negra recién molida, Sal lo necesario, Agua caliente lo necesario
3 raciones
Ariel Tinaglini
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