Vegetal

calabacín • pechuga de pollo • tomate frito • queso Parmesan • Especias

Masa tarta doble : • harina (espelta blanca) • mantequilla fría (sin lactosa) • azúcar 20 g • sal 5 g • huevo frío • agua muy fría • zumo de limón o vinagre de manzana • Relleno : • manzanas Granny Smith • copos de avena (sin gluten) • Azúcar •

Manzanas Golden • Agua • Azúcar • Ramas de canela • Zumo de limón

Garbanzos secos • Sal • Bicarbonato • Bacalao (lomos, desalado) • Cebolla (brunoise) • Pimiento rojo (brunoise) • Pimiento verde (brunoise) • Puerro (brunoise) • Pimentón dulce • Tomate frito • Caldo de pescado • Aceite de oliva •

molde cuadrado extensible o un molde cuadrado (24x24cm aprox) • galletas tipo María • mantequilla sin sal • manzanas medianas 🍎 • zumo limón 🍋 • azúcar • canela • queso crema tipo Philadelphia • nata para montar (con 35% materia grasa) • leche condensada o azúcar • Relleno de Manzana • gelatina o 10 g gelatina en polvo •

garbanzos cocidos • cebolla 🧅 • ajo grande 🧄 • champiñones 🍄‍🟫 • brócoli 🥦 • chorizo • pimentón dulce • cúrcuma • tomillo • perejil • nata para cocinar • agua •

huevo • harina de avena • plátano o manzana pequeña • Canela • leche • Aroma de vainilla • Aceite de oliva para la sartén

calabacín grande • huevo cocido • boniato cocido al microondas • caldo, leche o yogur (yo uso vegetal) • aceite • Sal, pimienta y cúrcuma • pistachos troceados tostados

porro • moniato (fet al forn) 🍠 • carbassa de violí (feta al forn) • poma 🍎 • Sal 🧂 • Oli d’oliva • Aigua o caldo de verdures • Pebre negre mòlt • Formatge cremós de cabra • Llavoretes de xia

huevos 🥚 por persona • manzanas 🍎 • tarrina de queso 🧀 fresco de vaca 🐄 • tomates 🍅 • Aceite de oliva 🫒 virgen extra • canónigos • jamón serrano 🐖

espinacas • cebolla • patata grande • cúrcuma • Queso rallado en polvo • Nata de cocinar

lomo bacalao en 2 trozos • acelgas • cebolletas • c.p. pimentón • cúrcuma • comino molido • laurel • huevos cocidos • garbanzos cocidos

trozo de lomo entero • zanahorias hermosas • cebolla • manzanas maduras • aove • Sal y pimienta • vino • agua

Calabaza cortada en dados pequeños • Puerro (solo la parte blanca y cortada en rodajas finas) • Patata pequeña (pelada y troceada en dados pequeños para acelerar la cocción) • ajo pequeño • Aceite de oliva virgen extra • Tajín

frutos secos • azúcar • claras de huevo

muslitos • Aceite para freír • Agua • Mango • Salsa de soja • Jengibre fresco rallado • Pimienta negra • Cebolla

kefir • avena • chia • cereales • nueces • canela • panela o azúcar moreno • leche

zanahorias ralladas de bote • tomates maduros • ajos • pimientas de cayena • limón • aceite de girasol • margarina • Sal

brotes de espinacas • huevos L • sal • aceite

Calabaza • Zanahoria • Cebolla • Ajo • Tomillo • Comino molido • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva • Caldo de verduras • Nata líquida • Salsa de soja •

manzanas rojas • azúcar moreno • canela • mantequilla • nata para montar

gnocchi de patata • calabacín • lomitos de ventresca de atún en aceite de oliva virgen extra • tomate natural triturado • cebolla • Aceite de oliva virgen extra • Agua y sal

coscurros de pan duro (aprox. 120 g). Alternativa económica: cualquier resto de pan de hogaza o pistola que tengas seco en la despensa • agua de cocción de la pasta (rica en almidón natural para dar cuerpo) • caldo de escurrir un bote de garbanzos (aprovechando toda la sustancia y proteína vegetal) • manteca de cerdo (aprox. 5 g). Alternativa económica: unas gotas de aceite de oliva virgen extra • pimentón dulce de calidad (5 g) • ajo troceado • hilo generoso de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en crudo (10 ml) • hojita fresca de perejil para aportar color y vida

espaguetis • champiñones • portobellos • puerro • caldo de verduras • calabacín • vino rancio • maizena

huevos • azucar • leche • manzana y media

carrilladas de cerdo • boniato • picadillo de ajo, perejil y aceite de oliva • Sal • Pimienta multicolor de molinillo

manzanas amarillas • canela • De mantequilla • galletas • de azúcar moreno • de almendras tostadas • de canela molida • de miel

Manzanas • (aprox. 200ml) Leche • Huevos • Harina • Azúcar • Levadura química • Canela en polvo • Sal • Nueces picadas • (para decorar) Chocolate blanco

Pitaya • Naranja • Aguacate • Cebolla morada • Anacardos • Vinagre de manzana • Aceite de oliva • Sal • Zumo de limón

Caldo de carne • (aprox. 100 ml) Jerez.También puedes cambiar el jerez por sidra natural, que encaja muy bien con el cerdo • (aprox. 200 ml) Nata líquida para cocinar.Sustituye la nata por un par de cucharadas del propio caldo y recurre al truco de triturar más tiempo, que le da cremosidad sin grasa • (mediana) Cebolla • Manzana golden • (aprox. 3 cucharadas) Aceite de oliva virgen extra • Sal