Viche

queso costeño fresco • queso mozzarella • queso doble crema • pimentón en julianas • cebolla cabezona en julianas • tallo de apio en julianas • mango viche en julianas • Cilantro finamente picado • Salsa • salsa de tomate • Brandy de jerez • zumo de limón •

pescado y hueso del pescado • cebollas coloradas • pimientos • cebollas blanca • mani molido • pepas de ajo • mazo de verduras • col • zapallo • choclo • zanahorias • yuca •

Maní • Choclo • Frejolitos tiernos • Habichuelas • Zanahoria • Sal • Cilantro • Pescado

pescado (dorado - picudo) • pasta de ajo • pasta de achiote • cebolla colorada picada en cubitos • pimiento verde picado en cubitos • culantro finamente picado • pasta de maní • zapallo picado en cuadros • leche • choclos cortados en pedazos • camote cortado en trozos • zanahoria cortada en trocitos •

mazorcas viches o tiernas cortadas y pasadas por el procesador de alimentos o picatodo • sal • leche • azúcar blanco (el maíz estaba simple)😀 • mantequilla para el sarten • anís en grano • fécula

Harina común • Huevos 🥚 • aceite sopera • al ras de sal. Pimienta • Agua 💦 • Espinaca. Queso Azul

Filete de pescado • Maní • u Choclo • Zapallo • Camote • Habas o Habichuelas • Yuca • u Maduro • Cebolla blanca • Cebolla colorada • Pimiento • Tomate •

mango viche • jengibre • limón • harina de trigo • agua • leche condensada • sal marina • pimienta • orégano

lomito de cerdo en medallones • quinoa preparada al gusto • Perejil y albahaca finamente picada • Maíz tierno (de tarro)

camarones 🦐 • maní 🥜 para sopa • camote 🍠 en cuadritos • haba • frijol verde picado • zapallo en cuadritos • zanahoria en cuadritos • choclos • plátanos verdes • plátanos maduros

mangos • panela • agua • canela al gusto

pescado albacora • Ajo • Pimiento • Cebolla blanca • Choclo • Zanahoria • Camote • Maduro • Verdurita • Yuca • Papa • Hierbita (cilantro, perejil) •