Xurel

Arroz • Calamares pequeños • Sepia • Jurel en salazón en aceite(opcional) yo precisamente tenía • alcachofas • (1/2 para sofrito, 1/2 para el brou) Cebolla • Pimiento rojo • Pimiento verde • (para el brou) Tomate • (para el sofrito) Tomate triturado • (para el brou) Puerro • (para el brou) Patata •

jureles • zumo 1/2 limón • sal • pimienta

jureles medianitos • buen puñado de perejil fresco • ajos • Sal en escamas o sal gruesa • limón • aceite de oliva

tomates 🍅 • cebolleta 🧅 • lata de chicharros en escabeche • bote de aceitunas rellenas de anchoas • Sal • Vinagre • Aceite de oliva virgen extra

jurel • calamares cortados congelados • gambas crudas peladas congeladas • cebolla • ajo • cebolleta o puerro • pimiento verde • de pimiento rojo • tomate maduro • patata grandota o 2 de medianas • pimentón dulce • caldo de pescado

jurel grande cortado a lo largo • limas • pimiento verde • cebolleta • pimiento rojo • puerro • sal y pimienta • orégano • aceite de oliva

jureles (o cualquier pescado) • patatas medianas • tomate • cebolla • pimiento • limones • ajo • piñones • perejil • Aceite, sal y pimienta

uds. de caballa o xurel • jengibre fresco • sake (sino tenemos agua y 1 gota de aguardiente) • awase miso • azúcar • salsa de soja • mirin (sustitutivo: vinagre de arroz con un poco de azúcar) • berros o rúcula para decorar • calabaza • azúcar • soja • sésamo tostado y molido (sustituto: tajimi y una gotita de aceite de sésamo) •

pescado (jurel, caballa, etc.) • tomates no muy pasados • cebolla • perejil • aceite de oliva • sal

jureles de sangre de tres piezas por kilo • cebolla blanca grande • pimiento amarillo grande • pimiento verde grande • tomates peras grandes muy enteros • ajos muy gruesos • hojas de perejil fresco picado • albahaca deshidratada • rasa de orégano • tomillo deshidratado • pimentón dulce de La Vera • páprika •

jureles de sangre medianos, también llamándos jurel negro • zanahorias medianas • pimiento verde mediano de los se asar • tomate en rama grande • cebolla Blanca mediana • patata mediana • ajos medianos • laurel mediana • orégano • hojas de tomillo fresco • pimentón dulce • cominos molido •

chicharro en escabeche • tomate • cebolleta • patata asada o hervida • huevo duro • aceitunas negras • Aceite de oliva y vinagre de manzana

jurel grande abierto por la mitad • ajo • Perejil • Sal • Aceite de oliva • limón

Júreles grandes • Patatas medianas (en rodajas) • Cebollas (en pluma) • ~200g Guisantes frescos caseros • Ajo (prensado) • Perejil • Ribeiro • Aceite de oliva virgen extra • Sal

habas tiernas orgánicas • jureles blancos frescos medianos • tomates grandes semi maduros • puerros medianos • pimiento verde mediano • ajos gruesos • guindilla roja opcional • limón amarillo maduro • perejil fresco picado no muy fino • cilantro fresco picado no muy fino • colmada de pimentón dulce • rasa de cominos molido •

jurel blanco de roca de unos 700 gr de peso en bruto • cebolla morada pequeña • pimiento verde mediano • pepinillo agridulce en conservas • tómate grande semi maduro • perejil fresco picado • salsa teriyaki • molinillo de pimienta de cuatro colores • Sal fina Marina la necesaria • aceite de oliva virgen extra • vinagre blanco de alcohol

chicharros (dependiendo del tamaño) • Pan rallado • ajo • Perejil • Aceite de oliva • Sal

pollo troceado • chicharros • cebolla • tomate • pimiento verde y uno rojo • zanahorias • laurel • ajo • patata • Agua • Sal

manzana • jurelos pequeños • Zumo de medio limón • Sal • Pimienta

chicharros limpios • ajo • perejil • hierbas provenzales • vino blanco • aceite de oliva

patatas • boniato • cebolla morada • tomate rama (u otro) • jureles grandes abiertos en libro • ajo • Perejil fresco • Sal • Aceite de oliva

jureles o chicharros grandes • patata • pimientos verdes • pimiento rojo • tomate triturado • ajos • tomate frito • olivas de varios tipos • Hierbas aromáticas (yo tengo un molinillo, mezcla para pescado, que vienen varias hierbas juntas, jengibre, cebolla, ajo, tomillo, romero, limón, varios tipos de pimienta) • Sal marina • Pimienta • Aceite de oliva virgen

jurel blanco de roca de unos 700 gr, de peso • cebolla morada mediana • pimiento verde mediano • tómate grande semi maduro • pepinillo agridulces en conservas • colmada de perejil fresco picado • salsa teriyaki • aceite de oliva virgen extra • vinagre Blanco • molinillo de pimienta de cuatro colores • Sal fina Marina la necesaria