Comentarios en
Bretzel
rafaelmaida @cook_1330562
Donde se consigue la soda cáusitca? Es la misma que venden en las ferreterías?
Rebe @cook_rebe08
Sí, las disoluciones de sosa caustica se utilizan en numerosas recetas, incluso en los encurtidos
gabriela martos @Gr1b32l119
Muy buenas disculpa la sosa cáustica es aguafuerte en España y se utiliza para los WC, es decir q es un producto nocivo, creo que quisiste decir bicarbonato sódico, por favor compruébalo. Muchas por compartir tu receta.
Rebe @cook_rebe08
Hola,no he querido decir bicarbonato sódico. En esta receta( su versión original)se utiliza sosa caustica (sí,sí, en España), igual que en otras muchas recetas como el encurtido de aceitunas (famosas y deliciosas las aceitunas en sosa).
La sosa caustica no es exclusiva de WC 😂 entre sus multiples usos y sus multiples disoluciones podrás encontrar la sosa caustica con autorización alimentaria
La sosa caustica no es exclusiva de WC 😂 entre sus multiples usos y sus multiples disoluciones podrás encontrar la sosa caustica con autorización alimentaria
Luis Martínez @lmc89
Hola. Antes de nada, felicidades por la cuenta y la receta. El agua fuerte, o salfumán, es ácido clorhídrico (HCl) que es cierto que es nocivo. La sosa caústica es hidróxido sódico (NaOH), que se usa para hacer jabones y lejía, y es cierto que puede producir quemaduras si se consumiera tal cual. Sin embargo, al cocinarla, este NaOH forma cristales de NaCl, es decir de sal común, que son los que vemos pegados a la galletas. Espero haber sido de ayuda.
ERNESTO GARCIA @cook_114880450
Hola Luis. Porqué y para qué, nos hablas de ClH en esta receta? Y con respecto al NaOH al 4%, que sí que interviene, interpreto por tu comentario que la sal cristalizada que se le añade a los pretzels de ClNa, ¿ es fruto de la cocción ?
