Comentarios en
Carrilleras sous vide al Pedro Jiménez
3ktorce @3ktorce
Como consigues que al hacer el vacío no absorba el liquido? Gracias por la receta!!
Alejandro Alvarez Iglesias @alejandroalv1605
Hay dos formas , puedes congelar el líquido y y no tienes problema o puedes poner la bolsa colgando del borde de la envasadora y la mesa de la cocina así el líquido v contra gravedad y hace vacío sin absorberlo . Yo suelo congelar todo aceite, fumets, incluso los vinos para este tipo de receta . Es más cómodo de utilizar con l roner
Iru García @cook_117015717
@3ktorce las envasadoras suelen tener una funcion para "alimentos húmedos" que hace el vacío a pulsos o de forma más suave. En todas puedes parar la extracción de aire y sellar la bolsa cuando tú creas conveniente asi que si estás un poco atento lo puedes hacer sin demasiado problema. es práctica.
