Puput Palipuring Tyas

Hi, I’m Puput—a professional gourmet and food storyteller. I craft culinary narratives to help restaurants and brands connect with their audience, while traveling across Asia to capture the soul of food through travel photography.

When the pandemic and travel restrictions hit, I brought the journey into my kitchen, focusing on Indonesian heritage dishes (Java, Bali) and Southeast Asian flavors (Thailand, Cambodia). This recipe gallery is a dedicated space to organize my #KenanganRasa (Memories of Taste).

Active member of Cookpad Community Bali & Surabaya.

Alumni of Golden Batik Apron (2022-2023) and Global Apron (2023-2024).

384 Siguiendo 979 Seguidores

Editar Perfil

Soup Ikan Kakap

ikan kakap • jeruk nipis untuk marinasi ikan • sayur kecipir atau bisa diganti yang lain • tomat merah (bisa pakai tomat hijau atau belimbing wuluh) • asam jawa (optional) • gula, garam, lada bubuk, dan penyedap • bawang merah • bawang putih • cabe rawit • lengkuas • daun jeruk • daun salam •
30 menit

2 orang
Bakso Sapi Kriwil (MPASI Friendly)

daging sapi giling setengah beku • telur ayam • saus tiram, kaldu sapi bubuk mpasi, keju bubuk mpasi, lada bubuk • gula garam bila suka (aku skip) • baking powder • bawang merah • bawang putih
30 menit

1 mangkok
Oseng Tempe Petai Kacang Panjang

tempe • kacang panjang • petai • bamer • baput • cabe rawit • cabe keriting merah • cabe keriting hijau • lengkuas • daun salam • gula, garam, lada bubuk, kecap manis, saus tiram, bubuk penyedap
20 menit

3x makan
Gadon Triple Prote (Ayam Tahu Telur)

bawang merah • bawang putih • daun bawang (ambil bagian putihnya saja) • ketumbar bubuk (kira-kira 1 sdt) • merica bubuk • daging paha ayam (kira-kira 200gr) • tahu bandung • telur omega • bawang goreng • keju bubuk mpasi • fat chicken oil • santan kental (kurang lebih 1/2 sachet KARA segitiga) •
45 menit

Lauk bocil seharian
Es Tomat Segerrrr!

tomat merah • gula pasir (bisa skip atau ganti gula diet) • air perasan jeruk nipis atau lemon (optional, agar lebih segar dan tidak langu) • es batu dan air dingin
1 gelas besar
Sup Ayam Sederhana

daging ayam, potong kecil-kecil • brokoli, potong-potong • wortel manis, potong-potong • buncis, potong-potong • bawang bombay • daun bawang perai • seledri • bawang goreng • lada bubuk, gula, garam, penyedap rasa ayam • sambal kecap sebagai pelengkap • bawang merah • bawang putih
1 jam

3 orang
Lumpia Kulit Tahu (Aneka Dimsum)

paha ayam fillet (kalau ada kulitnya, kulitnya direbus 1 menit baru digiling, biar ga nyangkut di mata pisau chopper) • wortel parut (tergantung besar kecilnya) • bawang putih • daun bawang • garam (sesuai selera) • kaldu ayam bubuk (aku pakai knorr) • lada bubuk bubuk • gula • telur ayam • tepung tapioka • saus tiram • kecap asin •
1 jam

+/- 45 pcs
Bali Tongkol dan Tahu

ikan tongkol basah (bukan pindangan) • tahu putih (optional, hanya tambahan saja tapi enak!!!) • lada bubuk, garam, gula, dan kecap manis • bawang merah • bawang putih • jahe • kencur • cabe merah keriting (harusnya pakai cabe merah besar) • cabe rawit merah • tomat • terasi matang
45 menit

Stok lauk sehari
Sup Ceker Sosis

ceker ayam, bersihkan dan rebus sampai empuk • sosis kanzler • wortel, potong dadu • kentang, potong dadu • bunga kol putih • daun bawang perai ambil bagian hijau, rajang • seledri, rajang • bawang goreng • gula, garam, lada bubuk, penyedap • bawang putih, cincang kasar • daun perai bagian putihnya saja, rajang • bawang bombay, cincang kasar •
30 menit

2x makan 2 orang dewasa
Balado Kentang Udang Ayam Tahu Telur Pete Rame Kaya Kost-kostan

kentang ukuran besar • tahu jawa yang nggak besar-besar amat • ayam paha (emang cuma sepotong) • telur ayam rebus • udang ukuran besar mantap • pete (dikit aja karena lagi mahal) • lengkuas, geprek • daun salam • daun jeruk • bawang merah, dirajang • air asam Jawa, jangan kebanyakan • gula, garam, lada bubuk, penyedap rasa •
30 menit

Stok lauk sehari
Ikan Kembung Kuah Kuning

ikan kembung fillet biar gampang dimakan • sereh, memarkan • daun salam • jahe, memarkan • tomat, potong jadi 4 bagian • gula, garam atau kaldu bubuk mpasi, boleh diberi sedikit lada bubuk • santan KARA 65ml • bawang merah • bawang putih • kunyit • kemiri
20 menit

Stok lauk seharian

1
Udang Caramalized

udang vaname ukuran besar, kupas • bawang bombay ukuran besar • bawang putih ukuran besar • butter atau margarin • bawang merah ukuran kecil • bawang putih ukuran kecil (kalau tidak ada, baput ukuran normal dibelah dua) • cabe rawit • daun bawang • lada hitam tumbuk kasar • daun parsley bubuk • kaldu jamur • garam •
15 menit

2 orang
Gulai Cincang Khas Minang

daging sapi campur tetelan / sandung lamur • air • santan kental • daun kunyit ikat simpul • sereh geprek • kapulaga • lengkuas geprek • daun jeruk buang tulangnya • bunga lawang • kayumanis • asam kandis (aku pakai asam jawa) • minyak goreng •
1 jam

1 panci
Alpukat Kocok Khas Medan

alpukat kendil (ukuran 1kg) • gula merah cair (aku skip) • Kental Manis Cap Enaak • es batu cube
5 menit

3 gelas
Es Cokelat Santan

cokelat bubuk • SKM cokelat (aku skip karena kurangi gula) • gula pasir (atau sesuai selera) • santan (aku pakai santan KARA 65ml ditambah air) • garam • es batu
5 menit

2 gelas
Tahu Bakso Ayam

tahu pong goreng (coklat) dipotong jadi 2 bagian • ayam giling • tepung tapioka Rose Brand • bawang putih (haluskan) • daun bawang (rajang halus) • bawang merah goreng • garam • gula pasir Rose Brand • lada bubuk • vetsin Asatu Rose Brand • putih telur • air es
30 menit

20 buah
Sup Ikan Kuwe

ikan kuwe • bumbu dasar putih • bawang goreng untuk taburan • asam jawa sesuai selera • gula, garam, lada bubuk, penyedap • kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan bawang putih bubuk (1/2 sachet) • bawang merah, rajang • bawang putih, rajang • cabe rawit, potong serong • daun salam • daun jeruk, sobek • jahe, memarkan •
30 menit

2 porsi
Rica-Rica Ceker Ayam

ceker ayam rebus empuk • cabe rawit (kurleb 25 buah) • bawang merah • bawang putih • kemiri • kunyit • gula merah • bubuk cabe merah (untuk pengganti cabe merah keriting yang habis) • lada bubuk, garam, gula pasir, penyedap • lengkuas, geprek • sereh, geprek • jahe, geprek •
30 menit

3 orang

1
Terikan Ayam Khas Gresik

ayam (lebih enak ayam kampung) dipotong kecil-kecil • bawang merah • bawang putih • lengkuas geprek • daun jeruk (optional) • cabe merah (aku skip karena habis) • daun bawang kecil (aku skip karena habis, diganti bawang goreng tabur) • cabe rawit (sesuai selera) • tomat merah • asam (optional) • kecap manis (aku hanya 1,5-2 sdm) • gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, vetsin •
30 menit

3 orang
Oseng Tongkol Terong Cabe Gendot

tongkol • cabe gendot • terong • tomat merah ukuran sedang • bawang merah • bawang putih • cabe rawit • lengkuas • daun salam • gula, garam, lada bubuk, penyedap • kecap manis • saus tiram •
30 menit

2 orang