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PEPA ONTIVEROS

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Chafaina

pimiento rojo • pimiento verde • berenjenas • cebollas • ajos • tomate • aceite de oliva
30 minutos

2 raciones
Pastel de gloria

Claras de 2 docenas de huevos • Yemas de 4 huevos • azúcar • Pasta de mazapán • Azúcar glas • Obleas
30 minutos

4 raciones
Dorada a la sal

Dorada (1,25/1,50 Kg) • Sal gorda (1,5 Kg)
30 minutos

4 raciones
Gin Tonic Hendricks

hielos • pepino • ginebra Hendricks • tónica
15 minutos

1 ración

1
Arroz a banda (sin pescado)

ARROZ • PIMIENTOS DE BOLA O ÑORAS SECAS • TOMATE • AJO • CALDO (FUMÉ O FONDO) DE PESCADO
30 minutos

4 raciones
Calamares en su tinta con sofrito de cebolla

CALAMARES • ACEITE • CEBOLLAS • AJO • HARINA • CALDO • MIGA DE PAN RALLADA • PEREJIL • PIMIENTA
30 minutos

4 raciones
Torta de perdiz

PERDICES • JAMON • TOCINO • HUEVOS • LATITA DE TRUFAS • JEREZ • NUEZ MOSCADA • SAL • PIMIENTA
75 minutos

4 raciones