lenguado mediano solo el filete en cubos (puede ser corvina o un buen pescado blanco ) • limón sutil (limón del norte del Perú es ácido y pequeño) • sal • pimienta • ají lima rojo • ají lima amarillo • ají lima verde • cilantro (macho) • aceite de oliva • quión o jenjibre • ajo • apio en brunua •
pollo (muslos y corte de pechuga) • ajonjoli tostado levemente • cebolla roja grande • ajos • aceite de oliva • pimiento morrón rojo • sal • pimienta negra • caldo de pollo
