RECADO / RELLENO • carne, preferentemente matambre, o primo, con algo de grasa propia. Puede ser incluso una mezcla de carnes, tratando que no sean duras • (2, medianas) de cebolla de cabeza, o blanca • cebolla verde (4 plantitas chicas con el bulbo incluido) • no colmadas, al ras mas bien, de Pimentón dulce • no colmada, al ras mas bien, de Comino • no colmada, al ras mas bien, de Ají picante • huevos duros grandes, cáscara marrón • MASA • harina 0000. Puede ser también la 000 • grasa de pella • Puede ser •
