Álvaro flòrez

berenjena horneada • ajo • tahine • aceite de oliva • Opcional. Cilantro, perejil, albahaca, clavo de olor

garbanzos cocidos • aceite de oliva • limón • ajo • Pimentón molido • Tahine

semillas de sésamo tostado • aceite de oliva o agua • Sal

garbanzos cocidos • carne molida cocida • pimientos cortados finamente • cebolla larga • comino • Sal • Cilantro

tomate • pimiento rojo • pimiento verde • Cilantro • Cebolla roja • Zumo de limón y/o vinagre • Aceite

Tomate triturado • Cebolla • Pan viejo • Pimienta • Tabasco o picante • Agua

queso feta • aceite de oliva • tomates secos • hojas de albahaca • ajo

Ahuyama cocida y troceada • Sal • Cebolla larga picada finamente (todo el tallo) • Nata