NippItaly

spezzettino di vitello • aglio • Sale e pepe • olio di oliva • nocino di burro a piacere • Ravanello bianco Dailon • Salsa di soia • limone • Prezzemolo

farina 00 • uova • matcha in polvere • zucchero • latte tiepida • olio arachide • Panna • Zucchero • Matcha in polvere • Fragole • fragole • pistacchio •

Riso per sushi 300g (2gou) • Salmone affumicato 2 fette piccole • Tonno affumicato 2 fette piccole • Avocado 6 fette sottili • Bottarga di muggine 4 fette sottili • Sesamo • Zenzero marinato • Uovo di lompo • Erba cipollina

Daikon, ravanello bianco e lungo asiatico • di bottarga di muggine • sake

melanzana grande circa 250g • macinato di suino • porro • aglio • pezzettino zenzero • sale • 豆板醤 salsa soia pastosa piccante, Douban-djan, chili bean sauce • olio di semi o di oliva • sake • salsa di soia • aceto (preferibilmente di riso) • zucchero •

petto di pollo da circa 300g • pezzettino di zenzero • aglio • fecola di patate • cucciai salsa di soia • sake • Olio di semi da friggere • Limone da spremere

(2 gou) riso per sushi • alga nori • Esempi contenuti a piacere : • Verdure: cetrioli, carote, avocado, insalata • Pesci crudi abbattuti : salmone, tonno, orata • Crostacei: gamberi bolliti • Salse: tonno sotto olio o/e surimi spezzati conditi con maionese, sale e pepe • Uova di pesce: di salmone o di rombo

suino affettato sottile • cipolla piccola • olio • acqua • Salsa di Soia • Sake • Mirin • zucchero • zenzero grattugiato • fecola di patate • aqua

cetrioli • zenzero • sale • Mirin • aceto di riso • Sesamo bianco quanto basta

vongole veraci • pezzettino di zenzero • d’aglio • sake • salsa di soia • olio quanto basta

polpo bollito • cetriolo • alga wakame secco • sale • Condimenti • aceto di riso per sushi • Al posto di aceto di riso per sushi, si può sostituire con 3 cucchiai di aceto di riso (altrimenti aceto di mela) con aggiunto di 1,5 cucchiai di zucchero e 1 pizzico di sale • salsa di soia

(2 gou) di riso bianco • aceto per sushi • oppure 4 cucchiai di aceto di riso, 3 cucchiai di zucchero e poco più di mezzo cucchiaino di sale e mescolato il tutto

tofu • alga wakame secco • porro • acqua • Poco più di mezzo cucchiaino dashi (polvere di brodo di pesce giapponese) • miso

(2 gou) di riso giapponese • oppure riso italiano Originario o Selenio • acqua • Nota: 1 gou (la misura giapponese per il riso) = 150g= 180ml