Elias Corbalán

Cocinero en formación. Cocinando en RUDA Crepes & Ice Rolls, Y estudiando Gastronomía

Galletas de coco, avena y cacao amargo

Salvado de avena • Avena • Coco rallado • Cacao amargo • Azúcar integral • Miel • Aceite de coco neutro • Clara de huevo
6 unidades
Mousse de maracuyá

leche condensada • crema • pulpa de maracuyá
Risotto de calabaza y tomillo

arroz carnaroli • puré de calabaza • cebolla chica • manteca • tomillo • Caldo de verduras • Sal y pimienta a gusto
2 raciones

1
Sándwich de tofu marinado en salsa de soja

Salsa de soja • Cebolla de verdeo • Tomate • lechuga morada • Zanahoria • cebolla morada • Pan de sándwich
Ñoquis de albahaca

agua • semolin • manteca • albahaca • Sal y pimienta a gusto

Galletas de coco, avena y cacao amargo