Lita Cufre

Siempre me dió curiosidad la cocina y la magia que hay en ella supongo, amo cocinar! Le pedí a mi mamá y a mis abuelas que me enseñaran y bueno también uno va aprendiendo de todos lados. Así comencé a incursionar en la cocina a los 10 años. Ahora tengo 42, soy pensionada así que no tengo mucho presupuesto a la hora de cocinar peeero... yo voy a compartir lo que sé por ahora.
Me encanta esta plataforma y la posibilidad de intercambiar ideas y conocer gente 🙂❤️

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Ñoquis de queso crema

cualquier queso crema • de harina común 0000 • huevo • Queso rallado aprox • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
4 porciones
Tarta de acelga, zapallito, jamón y queso con un extra de sabor

🔸1/2 atado acelga con sus pencas • 🔸1/2 zapallito verde grande • 🔸2 cebollas chicas • 🔸1 pedacito de repollo blanco en juliana finita • 🔸2 dientes ajo • 🔸100 gr jamón en cuadrados pequeños • 🔸100 gr queso tybo en cuadrados pequeños • 🔸1 cda. Casancrem • 🔸2 huevos • 🔸1 cuarto cdita. Semillas de hinojo • 🔸1 cuarto cdita. Semillas de eneldo • 🔸1 caldito de verduras •
1h y 30'

8 porciones

2
Pastel de papas con crema

🔹4 papas medianas • 🔹2 huevos • 🔹2 cdas. Harina • 🔹30 ml leche • 🔹100 ml crema • 🔹2 cdas. Queso crema • 🔹Sal, pimienta, saborizante Alicante puerro, hongos, etc • 🔹1 cda. Mayonesa • 🔹3 dientes de ajo picados • 🔹3 cebollitas de verdeo parte blanca y verde clarita picadas • 🔹Chile picante seco picado (opcional) • 🔹3 cdas. Aceite girasol •
6 porciones
Milanesas Cordón Bleu

🔹470 gr milanesas de jamón de cerdo o cuadrada, etc. En fetas • 🔹2 huevos3 dientes de ajo y perejil picados • 🔹1 cda. mostaza 1 cda. mayonesa • 🔹1 cda. Queso crema • 🔹1/2 caldito pollo diluído en 3 cdas. leche caliente • 🔹Sal y pimienta a gusto • 🔹1 cda. Salsa cheddar • 🔹2 verdeos • 🔹50 gr manteca • 🔹3 cdas. harina • 🔹1 vaso de leche • 🔹1 cda. crema de leche •
5 porciones
Ravioles de espinaca, ricota, jamón y queso

🔸400 gr de harina • 🔸4 huevos • 🔸2 cucharadas de agua (sólo si es necesario) • 🔸1 cucharadita al ras de sal • 🔸1 atado de espinaca cocidas y picada chiquito • 🔸150 gr ricota • 🔸100 gr jamón picado muy chiquito • 🔸100 gr mozzarella picada chiquito • 🔸1- 2 cucharadas de queso crema o crema • 🔸1 diente de ajo chico picado, rehogado en manteca (opcional) • 🔸Saborizante en polvo a gusto (yo usé de puerro), pimienta
+60 minutos

4 porciones

1
Salsa de pencas de acelga y cebolla (reciclaje)

5 hojas de acelga/espinaca cocidas o frescas picadas • cebolla picada • ajo mediano • pedacito de caldito verduras o similar • Aceite de oliva, queso de rallar, mozarella a gusto • Pimienta
2 porciones
Milanesa a la napolitana y fideos a la crema

🔸1 milanesa de carne ya preparada • 🔸Fideos sobrantes • 🔸Salsa de pizza ya preparada • 🔸Mozzarella • 🔸Crema • 🔸Parmesano rallado • 🔸Queso azul o roquefort • saborizante en polvo Alicante o similar sabor panceta
15 minutos

Porción grande
Puchero con de todo! 🍲

🔹650 gr cerdo • 🔹1 pedazo zapallo cabutiá • 🔹1 pedazo zapallo anco • 🔹1 papa • 🔹1 zanahoria • 🔹4 hojas de acelga • 🔹1 tomate • 🔹1 batata • 🔹1 cebolla • 🔹2 ramitas de apio • 🔹1 zapallito verde • 🔹1 cebolla de verdeo •
30- 40 minutos

4 porciones

1
Trago "Atardecer de invierno" de Lita 🍹

IMPORTANTE: 1 medida = 30 cc (1 copita de licor exactamente) • 🔸4 medidas de Gin • 🔸4 medidas de Dr. Lemon Vodka • 🔸250 cc de jarabe lata de durazno o agua con 3 cdas. de azúcar • 🔸2 peras • 🔸4 mitades de durazno en lata o 2 duraznos • 🔸Jugo de 1 limón • 🔸1 cda. Miel • 🔸Hielo a gusto
10 minutos

4 copas
Ensalada de atún, tomate, zanahoria y huevo

🔸1 lata lomitos de atún • 🔸2 tomates medianos • 🔸2 huevos duros • 🔸2 zanahorias medianas ralladas • 🔸Aceite de oliva • 🔸Mayonesa • 🔸Jugo de medio limón • 🔸Sal y pimienta
10 minutos

3 -5 porciones
Salsa Bolognesa

🔹400 gr carne picada • 🔹2 cebollas medianas • 🔹2 tomates • 🔹2 dientes de ajo • 🔹1 puerro • 🔹1 ají morrón mediano • 🔹1/2 zanahoria rallada • 🔹1 caldito de verduras • 🔹1/2 cartón de puré de tomates • Sal, pimienta, orégano, laurel, tomillo, pimentón, ají molido
40 minutos

4 porciones

4
Bife americano de cerdo

🔸1, 5 kg bifes americanos de cerdo • 🔸2 batatas grandes • 🔸1 cebolla grande • 🔸Aceite de oliva • 🔸Sal, pimienta, ají molido y tomillo
45 minutos

4-6 porciones
"Paparella" o queso de papa saborizado picante

Papas chicas o 2 medianas • Leche • Caldito saborizante • Fécula de mandioca • Casancrem o queso crema • Manteca • Mostaza de Dijon • Ají molido • Sal y pimienta
30 minutos

2 porciones
Sopa crema de cebolla, puerro y papas o vichyssoise 🇨🇵

🔹3 papas medianas • 🔹2 cebollas medianas • 🔹2 puerros, la parte tierna • 🔹1 ajo rallado o picado • 🔹1 cda. manteca • 🔹2 cdas. aceite • 🔹1 taza caldo de verduras (agua y 1 y medio caldito) • 🔹100 cc crema • 🔹2 cdas. Casancrem o queso crema • 🔹Queso rallado, 1 cda. por porción • 🔹Sal, pimienta blanca y nuez moscada a gusto
30 minutos

4 porciones

2
Salsa de osobuco de cerdo para ñoquis (N°2: la salsa)

🔹500 gr osobuco de cerdo • 🔹1 ají verde o morrón mediano • 🔹2 cebollas medianas • 🔹1 puerro • 🔹1 cebolla de verdeo • 🔹Media zanahoria rallada • 🔹1 diente de ajo rallado o picado • 🔹Media taza tomate natural con ají* • 🔹3/4 taza puré de tomate • 🔹1 caldito en cubo verduras • 🔹Aceite • 🔹Sal, pimienta, pimentón, orégano, tomillo y laurel •
1 hora

4 porciones
Ñoquis de papa con salsa de osobuco (N°1: ñoquis)

🔸400 gr. de papas (tres medianas) • 🔸650 gr. harina 0000 • 🔸1 huevo • 🔸Sal, pimienta y nuez moscada a gusto • 🔸2 cdas. al ras de leche en polvo (opcional) • 🔸1 cda. manteca • 🔸Harina adicional para armar los ñoquis
45 minutos

3 - 4 porciones

1
Pizza napoletana o napolitana básica

🔸400 gr harina 000 • 🔸6 gr levadura prensada • 🔸10 gr sal • 🔸Agua a temp. ambiente 350cc más o menos • 🔸Mozzarella cant. necesaria • 🔸1 Tomate • 🔸Salsa para pizza • 🔸Chorrito de aceite de oliva • 🔸Aceitunas • 🔸Unas hojas de albahaca • 🔸Orégano • 🔻Paciencia y dedicación 🙂☝🏻
2 a 3 pizzas
Cerdo y fideos a la cacerola modo: ultra desafío!!! V.02

🔹1 lomito de cerdo (550 gr aprox.) • 🔹1 cebolla mediana • 🔹1 chorrito aceite • 🔹Medio cubito de carne • 🔹Sal, pimienta, perejil, orégano y pimentón • 🔻Ganas y paciencia 🧐 perseverancia! ahre 😂
35 - 40 minutos

3 porciones
Hamburguesas de cerdo caseras

🔸1 y 1/2kg de carne picada de cerdo • 🔸1 cebolla mediana rallada • 🔸2 cdas. de maicena • 🔸3 dientes de ajo rallado • 🔸Sal, pimienta, ají molido, perejil, orégano, tomillo a gusto • 🔸1 cda. panzona de mostaza
1h

10- 12 unidades
Carré de cerdo a la criolla

🔹4 bifes de cerdo (carré) • 🔹4 tomates • 🔹1 zapallitos verde grande • 🔹1 diente ajo • 🔹Mitad 1 morrón rojo y mitad de 1 verde • 🔹1 o 2 huevos (opcional) • 🔹Sal, pimienta, orégano, perejil, tomillo • 🔻Para acompañar con arroz, fideos, pastas rellenas
1h 15 minutos

4 porciones