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Benalmádena

@Antonio_Socias

Benalmádena (España)

Tinerfeño de nacimiento, malagueño de adopción, enamorado de todas las tierras de España, motero, viajero y aficionado a la cocina.

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Benalmádena

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🇨🇮 Estofado Irlandés en olla de cocción lenta🇨🇮

carne de ternera • cerveza negra • zanahorias • patatas • sal • pimienta negra • hierbas provenzales • aceite de oliva • caldo de carne
- 6 horas
- 2 raciones
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🇪🇦 Conejo en escabeche 🇪🇦

conejo troceado • Aceite de oliva virgen • Vinagre de vino blanco • agua • laurel • clavos de olor • ajos pelada • Tomillo • Orégano • Sal • Pimienta negra molida • pimentón de La Vera (opcional)
- 1h 30 min
- 2 personas
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🇹🇭 Laarb muu (ลาบหมู) 🇹🇭

carne de cerdo picada • cebolleta • ajo • Cilantro fresco • especias para laarb muu • Hierbabuena (opcional) • Aceite vegetal • Salsa de pescado
- 30 minutos
- 2 raciones
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🇨🇵 Solomillo de ternera con foie gras de pato 🇫🇷

medallones de solomillo de ternera • lata de foie gras de pato o mi cuit • chalota o media cebolla • mantequilla • aceite de oliva virgen • caldo de carne • laurel • cognac • vino tinto
- 30 minutos
- 2 raciones
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🇹🇭 Arroz pegajoso (ข้าวเหนียว) 🇹🇭

arroz glutinoso (ข้าวเหนียว) • Agua
- 30 minutos
- 4 raciones
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🇹🇭 Alitas de pollo con macran 🇹🇭

alitas de pollo • Salsa de pescado • Macran • ajos
- 30 minutos
- 2 raciones
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🇬🇷 Ensalada griega 🇬🇷

queso feta • pepino • tomate • aceitunas negras sin hueso • tsatsiki
- 15 minutos
- 2 raciones
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Pita de atún

panes pita • latas atún en aceite de oliva • cebolla pequeña • Mayonesa casera • Mostaza • Salsa Perrings
- 30 minutos
- 2 raciones
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🇪🇦 Cocochas de bacalao en salsa verde 🇪🇦

cocochas de bacalao o de merluza • aceite de oliva virgen extra • ajos • Perejil fresco • guindilla
- 1 hora
- 2 raciones
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🇪🇸 Canapés de jamón ibérico y huevos de codorniz 🇪🇸

huevos de codorniz • finas de pan cateto • Jamón ibérico • Aceite de oliva virgen extra
- 20 minutos
- 2 raciones
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🇪🇸 Crestas malagueñas 🇪🇸

carne de ternera picada dos veces • ajos • comino molido • cúrcuma • pimentón picante • pimentón dulce • aceite de oliva virgen • cayena • Sal
- 30 minutos
- 4 raciones
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🇪🇦 Pez espada a la plancha 🇪🇦

filetes pez espada • Aceite de oliva virgen • Perejil fresco • Ajo
- 20 minutos
- 2 raciones
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🇪🇦 Dorada al horno 🇪🇦

doradas de ración • patatas • pimientos verdes de freir • cebolla • Vino blanco • ajo • Aceite de oliva virgen extra • Perejil fresco
- 1 hora
- 2 raciones
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🇷🇺 "Joulien" (Жульен) de pollo y setas 🇷🇺

filete de pollo • Champiñones • cebolla • queso Gouda o Edam • Crema agria • harina • mantequilla • nuez moscada • sal y pimienta
- 50 min
- c/n
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Picantones al horno a la provenzal

picantones • Aceite de oliva virgen • Perejil • romero • Hierbas provenzales • Tomillo • Genjibre • Pimentón • Ajo • pimienta negra • Cebolla
- 1 hora
- 2 raciones
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Ventresca de atún a la plancha

ventresca de atún rojo • Aceite de oliva virgen extra • Perejil • ajos
- 30 minutos
- 2 raciones
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Conejo al horno

conejo • Hierbas aromáticas • Pimienta negra • Sal • Aceite de oliva virgen • Vino blanco • Ajo en polvo
- 40 minutos
- 2 raciones
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🇪🇦 Filetes de trucha a la plancha marinados con soja y eneldo

truchas fileteadas • Salsa de soja • Zumo de medio limón • Eneldo • Pimienta negra molida
- 20 min
- 2 raciones
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🇪🇦 Cocido madrileño 🇪🇦

jamón • deTocino fresco • Chorizo frescos • Morcilla • zanahorias • patatas medianas • nabos • calabaza • garbanzos cocidos • alitas de pollo • Fideos finos
- 2 horas
- 4 raciones
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Langosta al horno con mantequilla de cilantro

langosta de un kilo • mantequilla con sal • Cilantro fresco
- 2 horas
- 2 raciones