Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)

costillar de cerdo • ajo pelados • perejil picado • pimienta de cayena seca entera • orégano seco • tomillo seco • pimentón dulce • sal • vino blanco • aceite de oliva • vinagre de vino blanco o manzana

pollo cortado en octavos • Verduras variadas (patatas, calabacín, pimientos, cebolla, zanahoria...) • ajo enteros • Especias • Aceite de oliva • Sal

muslitos de pollo • patatas medianas • Especias al gusto (yo puse sazonador de pollo de just spices) • Sal • Aceite de oliva • queso parmesano rallado

mantequilla pomada • azúcar glas • yemas (4 uds) • chocolate negro (preferiblemente del 70%) derretido • harina de trigo común • levadura química • claras (6 uds) • azúcar blanco • azúcar • agua • vainilla (o esencia de vainilla) • mango •

leche entera a temperatura ambiente • zumo de limón • huevos L a temperatura ambiente • azúcar • o 105 gr aceite de oliva suave o girasol • esencia de vainilla • harina de trigo común • cacao puro en polvo • levadura química (opcional) • colorante rojo • bicarbonato sódico • vinagre de manzana

huevos tamaño L a temperatura ambiente • azúcar moreno, panela o moscabado • azúcar blanco • aceite de oliva suave o girasol • esencia o extracto de vainilla (opcional) • plátano maduro (1 grande aprox.) • piña natural o bien en conserva • harina de trigo común • levadura química • canela molida • sal • coco rallado •

huevos L a temperatura ambiente • azúcar • leche entera tibia • miel • harina de trigo común • levadura química • aceite de oliva (el que te guste). Yo utilizo uno suave • sal • Ralladura de naranja, limón o esencia de vainilla (lo que prefieras)

huevos L a temperatura ambiente • azúcar blanco • azúcar moreno, panela o mascabado • mantequilla derretida • chocolate negro (52-70% cacao) derretido • harina de trigo • cacao puro en polvo • levadura química tipo Royal • esencia de vainilla (opcional) • galletas de chocolate (tipo oreo, o maría de chocolate)

huevos L a temperatura ambiente • azúcar • o 145 gr aceite oliva suave a vegetal • leche • esencia de vainilla • harina de trigo común • '5 cucharaditas levadura química • sal

Para el bizcocho multicolor: • mantequilla a temperatura ambiente cortada en trocitos • azúcar • claras de huevo (sólo se utilizan la claras, así que guarda las yemas para otra receta) • leche entera a temperatura ambiente • harina de trigo común • levadura química (1 sobre) • sal • colorantes en gel variados • Para el relleno: • mermelada de fresa o el sabor que te guste • Para la cobertura: •

huevos L a temperatura ambiente • azúcar • leche a temperatura ambiente • aceite de girasol • zumo de limón • harina de trigo común • cacao puro en polvo • agua caliente

espárragos verdes • harina de trigo común • mantequilla fría • agua • sal • azúcar • levadura química • huevos • leche • nata • Pimienta molida • nuez moscada •

Para la base: • galletas María hojaldradas • mantequilla derretida • Para el cheesecake: • queso crema tipo Philadelphia • queso de rulo de cabra (si no te gusta sustituye por la misma cantidad de queso crema) • creme fraiche o nata para montar (min. 35% materia grasa) • azúcar • huevos L • maicena o 10 gr harina de trigo • sal • Opcional: •

cebolla • ajo pelado • bacon troceado o en tiras • chorizo fresco (yo le quito la piel) • pequeña tomate troceado al natural (400 gr) • macarrones • Sal • Pimentón picante • Aceite de oliva • Queso parmesano rallado para espolvorear

harina de fuerza (y un poco más para espolvorear) • agua • aceite de oliva • levadura fresca • sal

naranja • Agua para la cocción • azúcar • ge agua

huevos L • azúcar blanco • aceite de oliva suave o girasol • leche • esencia de vainilla (opcional) • harina de trigo común • cacao puro en polvo • levadura química tipo Royal (12 gr) • sal • agua caliente

huevos • plátanos maduros • copos de avena • harina integral (puede ser de trigo, avena, espelta, la que te guste) • levadura química tipo Royal • sal • canela molida (opcional) • bebida de soja o avena(también puedes sustituir por otra leche) • Fruta fresca para acompañar y miel

ajo • aceite de oliva • pan del día anterior cortado en daditos • espinacas troceadas(si son congeladas, tener descongeladas previamente) • huevos • sal • queso rallado (emmental, gruyère, cheddar) • cebolla cortada en dos trozos • zanahorias peladas y en trozos • tomates maduros cortados en trozos • albahaca fresca • agua •

plancha de hojaldre refrigerado rectangular • leche entera • nata (min. 35% materia grasa) • Peladura de un limón • canela • azúcar • yemas • harina de trigo • maicena • Mantequilla para engrasar el molde