Durrr_tw美味日誌 | 擺渡廚房

在外成饕，幕前為徒，廚裡只為滿足自己的胃~
我不是廚師，只是個習慣進自家小廚房沉思的男子~
#Durrr_TW美味日誌

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消暑開胃-甘蔗馬蹄水

甘蔗 • 紅蘿蔔 • 茅根 • 荸薺（馬蹄）5顆 • 水
- 2小時
- 2人份
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醬燒中卷佐芥末美乃滋

中卷 • 柴魚片 • 美乃滋 • 芥末 • 薄鹽醬油or柴魚醬油 • 米酒約2-3匙 • 水約5匙 • 鹽
- 15分
- 1人份
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蘑菇海鮮濃湯

蘑菇 • 香菇 • 洋蔥 • 低筋麵粉 • 水 • 扇貝肉 • 蝦
- 15 分鐘
- 2人份
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清蒸青嘴魚

青嘴魚 • 蔥 • 薑 • 水適量 • 植物油 • 淡醬油
- 45分鍾
- 2人份
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咖哩沙茶炒蘿蔔糕

蘿蔔糕 • 雞蛋 • 咖哩沙茶醬 • 糖 • 蒜頭 • 鹽 • 黑胡椒 • 奶油
- 20分
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味噌烤鰆

土魠魚 • 味噌 • 米酒 • 味醂 • 水
- 35分鍾
- 1人份
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蘿菠雞滑味噌湯

白蘿蔔 • 菠菜 • 味噌 • 水 • 雞胸肉 • 蒜鹽 • 紅椒粉 • 雞蛋
- 15分
- 2人份
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有個餃子 | 優格餃子

冷凍水餃 • 雞蛋 • 優格 • 蒜瓣 1/4顆的蒜末 • 鹽 • 黑胡椒 • 紅椒粉 • 白芝麻 • 花椒粉 • 油
- 10分
- 1人份
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水嫩雞胸佐地瓜優格

雞胸肉 • 地瓜 • 優格 • 水 • 鹽 • 黑胡椒
- 1小時
- 1人份
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京都脆五花

五花肉 • 蕃茄醬 • 伍斯特辣醬 • 水 • 米酒 • 糖 • 鹽 • 太白粉水
- 15分鍾
- 1人份
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味噌芝麻釀茄子

茄子 • 巴沙魚 • 米酒 • 味噌 • 芝麻醬 • 味醂
- 10分鍾
- 1人份
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橙香燒肉菠菜

五花豬肉片 • 菠菜 • 醬油 • 味醂 • 清酒or米酒 • 柳橙汁
- 1人份
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賽螃蟹

巴沙魚排 • 雞蛋 • 鹹蛋黃 • 胡蘿蔔泥 • 牛奶約蛋白的1/2 • 太白粉
- 1人份
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牛排佐味噌醋醬

牛排 • 味噌 • 巴薩米克醋膏 • 紅椒粉 • 奶油 • 黑胡椒 • 鹽
- 45 分鐘
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Q彈小捲+檸檬芥末醬

小捲 • 鹽巴 • 美乃滋 • 哇沙米 • 檸檬汁
- 5分鐘
- 1人份
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氣炸の塔莎餛飩（深夜小物）

冷凍餛飩 • 雞蛋 • 義大利香料 • 橄欖油 • 水煮蛋一顆 • 美乃滋 • 優格 or 優酪乳 • 黑胡椒 • 檸檬汁 • 蕃茄 • 芭樂 • 洋蔥 •
- 15-20分
- 1人份
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燒肉飯+1分鐘溫泉蛋

牛肉片 6至10片 • 雞蛋 • 醬油 • 味醂 • 清酒or米酒 • 米飯
- 5分鐘
- 1人份
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檸香干貝

干貝 • 檸檬or檸檬汁 • 黑胡椒粒 • 奶油 • 玫瑰鹽
- 15 分鐘
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氣炸龍蝦

龍蝦身 • 奶油 • 紅椒粉 • 義大利香料 • 白胡椒
- 30分