Eros Colella

grammi di riso vialone nano • barbabietola rossa • grammi di giuncata • Brodo di verdure • Olio al basilico • Timo • Pepe • Olio evo • scalogno • vino bianco secco

grammi di linguine/trenette • grammi di cozze già sgusciate • Pomodorini datterini • Timo • Olio all'aglio • Uvetta • Pane di Altamura • Prezzemolo

grammi di farina 00 • uovo • grammi di sale affumicato • grammi di paprika • panna liquida • grammi di pecorino • miele • noci tritate • asparagi • grammi di prosciutto crudo • scalogno • Olio di semi •

patate amidose (preferibilmente quelle vecchie) • grammi di farina 00 • Noce moscata • Sale

grammi di mezzi paccheri trafilati al bronzo • d uovo e 1 albume • grammi di pecorino romano • Pepe • Sale • grammi di guanciale

grammi di riso vialone nano • grammi di zucca • grammi di Zola dolce • grammi di latte intero • noce moscata • Scalogno • Olive nere • Parmigiano • Timo • Burro • Vino bianco secco

tentacoli di polpo • grammi di patate • grammi di olive nere o patè di olive nere • Fiori del cappero o capperi • grammi di farina 00 • grammi di acqua • Scalogno • Timo • Rosmarino • Limone • d'aglio • Lecitina di soia

grammi di trenette • grammi di cozze sgusciate • grammi di pane di segale • noci • Uvetta • scalogno • Timo • Aglio • Sale • Pepe • Buccia di lime

grammi di riso Vialone nano • grammi di cozze sgusciate • grammi di pecorino • grammi di panna intera • Burro 80 grammi • Sedano, menta, prezzemolo • Buccia di limone • Aceto di vino bianco • Sale