Jean Claude Haddad

mondongo limpio • hueso de pata de res • yuca tierna • elotes dulces • plátanos maduros • zanahoria • cebollas amarillas • ajo • galletas azucaradas artesanales • culantro de pata • cilantro fresco • agua •

pasta de tomate • azúcar • vinagre • a 1/2 taza agua • Sal y pimienta

huevos medianos • mostaza • aceite vegetal(maíz preferiblemente) • limón (solo el jugo) • vinagre • Sal y pimienta

salsa inglesa • azúcar morena • pasta tomate • Sal • Agregar agua según la consistencia deseada