Pimienta y Purpurina

Se podría decir que soy blogger, jaja. Me encanta la cocina y crear muchas cositas con el fieltro. Y, sobre todo, me gusta compartir esas recetas ricas y tutoriales molones que nacen entre la cocina y el taller.

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Si no, nos veremos por aquí :)

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Cheesecake de mango y mascarpone

galletas de avena BIO Gullón • coco rallado • mantequilla • mascarpone • azúcar glas • Cáscara de 1/2 limón
Confitura de mango

mangos • limón • vainilla • azúcar blanco (o más, si la queréis más dulce)
Plum cake de zanahoria, naranja, limón y almendras

harina 00 • harina de centeno • azúcar blanco • huevos • aprox. de zanahorias (pesadas sin pelar) • almendras molidas • aceite de girasol • naranja • limón • levadura para repostería (16 g)
1 hora

10 raciones
Plátanos helados con chocolate y topping

plátanos • chocolate negro • Frutos secos, coco rallado... O los toppings que queráis
15 minutos

6 raciones

1
Ensalada veraniega de nectarinas, rúcula, cecina y burrata

nectarinas • cecina • rúcula • burrata (120 g escurrida) • basilico (albahaca de hoja grande) • aceite AOVE • sal y pimienta • vinagre balsámico de Módena • Dukkah de almendra/almendras picadas
Cous cous veraniego

atún en aceite de oliva • queso semi-curado • cous cous precocido (poco más de medio vaso por persona) • Mismo volumen de agua • sal, pimienta, orégano, basílico fresco, aceite aove
Pesto de calabacín

calabacín de unos 200 g • buena cucharada de almendras molidas • piñones • Algunas semillas de girasol • parmesano rallado • aceite aove
10 minutos

7-8 raciones
Salchichón de chocolate

galletas tipo Flora (o María…pero mejor Flora) • mantequilla sacada con tiempo de la nevera • cacao en polvo • azúcar • yemas
20 min+reposo

12-14 raciones
Tiramisú: clásico, pero irresistible

mascarpone • huevos • azúcar • ron • Café • Savoiardi (ver notas al principio) • Cacao en polvo
40 minutos

4-5 raciones
La carbonara, la de verdad

pasta larga • guanciale (o panceta curada) • huevos • pecorino • Pimienta negra
15 minutos

2 raciones
Alcachofas al horno

alcachofas • limas • ajo • Sal gorda • pimienta • Aceite
1h20m

4 raciones
Risotto de espárragos y panceta curada

espárragos • cebolla • aceite AOVE y 30 g de mantequilla • arroz (arborio, carnaroli, vialone nano) • vino blanco • panceta curada • Caldo vegetal (1 l aprox) • Parmesano y mantequilla para mantecar • Romero, sal, pimienta
1 hora

4 raciones

2
Tapenade de aceitunas verdes

aceitunas sin hueso • anchoas • alcaparras en sal (evitar las en vinagre) • aceite evo • buena pizca de hierbas provenzales • ajo pequeño sin alma • almendras molidas
10 minutos
Crostata con harina de espelta, paraguayos y amaretti

harina de espelta • harina 00 • azúcar blanco • mantequilla • huevo grande • cáscara rallada de 1 lima • sal • amaretti (galletas de almendra... en el Lidl los venden) • paraguayos • lima • azúcar blanco
1h30m

10-12 raciones
Ensalada de Calabacín, Espinacas baby, aguacate Y dukkah

calabacín • aprox de espinacas baby • aguacate • almendras tostadas • abundante de mix de semillas • aceite • Zumo de 1/2 limón • vinagre blanco • Sal, • pimienta
30 minutos

3-4 raciones

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