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Desde muy pequeña me ha encantado la cocina, ya mi madre se encargo de enseñarme a cocinar, cuando se iban al campo a trabajar ya me dejaba a cargo de preparar la comida del medio día, desde entonces no he parado de cocinar y de recopilar recetas y ajustarlas a mi estilo. Ahora a mis 50 años me ha entrado el gusanillo de compartir todo lo que he aprendido a través de esta gran ventana.

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Ensalada chef

patatas • Sal • pollo deshuesado y sin piel • Pimienta molida • zumo de limón recién exprimido • ajo • Aceite • cebolla tierna • aguacates • tomates • maíz cocido que esté bien escurrido • mayonesa •
50 minutos

6 raciones
Suquet de rape con gambas y almejas

Rape del cabo bofrost* • colas de gambón bofrost* • almejas del pacifico cocidas bofrost* • ajos • almendras peladas • pan • Hebras de azafrán • cebolla • tomates • patatas • pimentón dulce • caldo de pescado •
30 minutos

4 raciones

3
Galletas turcas

nata para montar o crema de leche para batir • zumo de limón recién exprimido • azúcar • aceite de girasol • mermelada de melocotón o albaricoque • huevos de tamaño grande • sal • La piel rallada de 1 limón • (2+1/4 tazas) de sémola de trigo duro • levadura en polvo o levadura en polvo • Mermelada de melocotón o albaricoque (la necesaria para bañar las galletas) • Coco rallado (El necesario para espolvorear las galletas)
30 minutos

34 Unidades
Tarta especial día del padre 2020

Ingredientes del bizcocho: • Huevos grandes (Cada uno pesa aprox. 70 gr) • Azúcar • Harina de trigo común o de todo uso (Harina 0000) • Aceite de girasol o de semillas (Que sea un aceite suave) • Yogur natural o 150 ml de leche (Yo he empleado yogur natural griego) • Levadura química o polvo de hornear • Miel de abejas • Zumo de limón recién exprimido • Esencia o extracto de Vainilla • Moldes de 18 cm por 4 cm de alto (Puede ser uno de 20 a 24 cm que sea alto, de unos 7 cm) • Papel de hornear •
1 Hora y 45 Minutos

de 10 a 12 comensales
Costillas de cerdo en salsa. Receta fácil y económica

Costillas de Cerdo (Para 4 personas) • Cebolla • Puerro • – 5 Zanahorias • Ajos • Ajos pelados • Laurel • Clavos de olor • Tomillo seco • Pimentón dulce (Paprika) • ramitas de Perejil • Vino blanco •
4 comensales

2
Bizcocho de vainilla y chocolate marmolado

Huevos de tamaño grande (Cada uno pesa incluida la cascara 70 gr aprox.) • Harina de trigo de todo uso (Harina de trigo común) • Azúcar • Leche de vaca • Aceite de girasol o de Semillas (Aceite neutro) • y 1/2 Cucharadas de Cacao puro en polvo • Sal • esencia o extracto de Vainilla • zumo de Limón • Molde de corona de 22 cm x 6 cm de hondo • Mantequilla o Margarina (Para embadurnar el molde por el interior) • Harina de trigo (Para embadurnar el molde por el interior) •
60 Minutos

10 - 12 Porciones
Coliflor con bechamel gratinada al horno

Coliflor • Aceite de oliva virgen extra • Cebolla • Harina de trigo común • Leche de vaca • Sal • Pimienta negra recién molida • Nuez moscada molida • Tocino de cerdo ahumado o Beicon en trocitos pequeños (Panceta) • mezcla de 3 Quesos rallados (Opcional) • Queso rallado para gratinar
55 Minutos

6 - 8 Raciones

2
Galletas tiernas y esponjosas con manzana

– 3 Manzanas • Limón • Mantequilla sin sal a temperatura ambiente (En pomada) • Azúcar • Harina de trigo común o de todo uso • Huevos de tamaño grande (Cada uno pesa aprox. 70 gr) • (1 y 1/2 Cucharada) Levadura en polvo o Polvo de hornear • Canela molida • Esencia o extracto de Vainilla • Canela molida (Para espolvorear por encina) • Azúcar glas (Para espolvorear por encina)
40 Minutos

27 Unidades

2
Hojaldre relleno de patata, calabacín, jamón y queso

Hojaldre redondo refrigerado • Patatas • Calabacines • Queso Mozzarella rallado • Ajo • Romero y Tomillo seco • Orégano seco • Queso Manchego semicurado en lonchas • Jamón cocido en lonchas • Huevo • Sésamo crudo • Aceite de oliva virgen extra •
10 - 12 Raciones

1
Bolillos de Carnaval. Un dulce fácil y riquísimo

Huevos de tamaño grande (Cada uno pesa aprox. con cáscara incluida 70 gr) • Harina de trigo de todo uso (Harina de trigo común) • Leche • Azúcar • mantequilla fundida (La mantequilla sin sal) • Levadura química o Polvo de hornear • Sal • La ralladura de la piel de 1 Naranja • esencia o gel de Vainilla • Abundante aceite para freír, yo he utilizado de Girasol pero puede ser otro • Azúcar al gusto para rebozar los Bolillos • Canela al gusto para rebozar los Bolillos
25 Minutos

30 - 40 Unidades

5
Salchichas a la cerveza con patatas, receta fácil y económica

Salchichas de cerdo (Pueden ser otras carnes) • Cerveza (Aproximado) • – 4 Dientes de ajo • y 1/2 Cebollas de tamaño mediano • Laurel • – 4 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra recién molida • – 4 Patatas
55 Minutos

4 Comensales

2
Mermelada de naranja casera

Naranjas • Azúcar (La mitad del peso de las naranjas peladas) • canela (Opcional) • cristal con tapaderas que cierren bien
1 Hora 25 Minutos

Segun cantidad

2
PASTEL DE CARNE, COLIFLOR Y PATATAS, RECETA FÁCIL Y ECONÓMICA

Costillas de cerdo • Cebolla • ramitas de Perejil • Ajos • Laurel • Zanahorias • Tomillo seco • Tomates de pera • Champiñones (Hongos) • Harina de trigo de todo uso • Sal • Pimienta negra recién molida •
1 Hora 50 Minutos

8 Raciones
Tarta especial San Valentín 2020, sin horno

Fresas ya limpias (Sin lo verde) • Gelatina o 5 gr Gelatina o Grenetina en polvo • Azúcar • Molde de 12 cm de diámetro y 1,5 cm de alto • Papel film • Yemas de Huevo • Leche • Chocolate especial postres con un mínimo del 50% de cacao • Nata para montar o Crema de leche para batir • Azúcar • Esencia o extracto de Vainilla • Gelatina o 9 gr de Gelatina o Grenetina en polvo •
45 Minutos

8 - 10 Raciones

2
Albóndigas de pollo, receta saludable, fácil y económica

---- Ingredientes del caldo ----- • Carne de Pavo • Cerdo añejo • jamón • – 3 Zanahorias • Puerro • Cebolla • Apio • Agua (Aproximado) • ---- Ingredientes de las albóndigas ----- • Carne picada de pollo • Ajos •
1 Hora 15 Minutos

6 Comensales
Chocoflan de naranja y chocolate, un pastel diferente

Azúcar (Para el caramelo) • zumo de limón • Zumo de naranja recién exprimido y filtrado • La ralladura de la piel de 1 Naranja • Azúcar • gelatina neutra o 5 gr de gelatina o grenetina en polvo • Huevos de tamaño grande (Cada uno pesa aprox. 75 gr) • Molde tipo plumcake de 25 cm por 11 cm y 7 cm de alto • Huevos de tamaño grande • Harina de trigo común o de todo uso • esencia o extracto de Vainilla • Azúcar •
1 Hora 20 Minutos

8 - 10 Raciones
PATATAS CON SEPIA Y GAMBAS, MUCHO SABOR Y POCAS CALORÍAS

Sepias o Chocos (Pesan 650 gr) • Perejil fresco • Gambas peladas • Cebolla • Ajos pelados • Ajos sin la piel exterior • Laurel • Pimentón dulce de la Vera (Paprika) • Pimiento verde (Tipo Italiano) • hebras de Azafrán (Puede ser colorante amarillo o 1 Cucharadita de Cúrcuma) • Sal • Tomates •
1 Hora

4 Raciones

2
Tarta de manzana muy fácil

---- Ingredientes de la base de la tarta ----- • Galletas tipo digestive (Pueden ser otras) • Mantequilla sin sal • Molde desmontable de 22 cm de diámetro y 6 cm de alto • Papel de hornear o papel encerado • Mantequilla o Margarina para untar el molde • ---- Ingredientes para preparar la tarta ----- • – 6 Manzanas Golden (Pueden ser otras) peso aproximado 1,25Kg • Leche • Harina de trigo • Azúcar • Huevos de tamaño grande (Cada uno pesa aproximado con cascara 70 gr) •
90 Minutos

10 - 12 Raciones

9
Croquetas de berenjena muy cremosas y crujientes

Ingredientes de las CROQUETAS DE BERENJENA: • Berenjenas (1 Kilo aproximado) • Cebolla (100 gr Aproximado) • Ajo • Harina de trigo común • Aceite de oliva virgen extra • Mantequilla sin sal • Caldo de pollo • Leche de vaca • Nuez Moscada • Pimienta negra recién molida • Sal •
1 Hora 30 Minutos

49 Unidades
Bizcocho súper fácil de naranja, muy tierno y esponjoso

Zumo de Naranja recién exprimido • Piel rallada de 2 Naranjas (Sin nada de blanco) • Harina de trigo para todo uso o de repostería • Azúcar • Aceite de oliva virgen extra suave (Puede ser de girasol o semillas) • Levadura en polvo o Polvo de hornear (Levadura química) • Huevos de tamaño grande • Molde desmoldable de 18 cm de diámetro y 8 cm de alto • mantequilla sin sal para encamisar el molde
60 Minutos

10 - 12 Raciones

18