Shweta Shah

સેવૈયાં • દૂધ • ખાંડ • ઘી • સુકામેવા ની કતરણ • ટીપાં ગુલાબજળ • ગુલાબ ની પાંખડી • ઈલાયચી પાઉડર • જાયફળનો પાઉડર • કેસના તાંતણા

કોફતા બનાવવાં માટે: • પનીર • મોળો માવો • બ્રેડ ક્રમ્સ અથવા તો કોર્નફ્લોર • કાજુ બદામ નો ભુક્કો • લીલા મરચા ઝીણા સમારેલા • ઝીણી સમારેલી કોથમીર • આ ચમચી ગરમ મસાલો • મરી પાઉડર • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • તળવા માટે તેલ • ગ્રેવી બનાવવા માટે: •

ઝીણી સમારેલી મૂળાની ભાજી • દહીં • ચણાનો લોટ • લીલા મરચા ઝીણા સમારેલા • 1/2 ચમચી જીરૂ • રાઈ • 1/4 ચમચી મેથીના દાણા • હિંગ • ડાળખી મીઠો લીમડો • લવિંગ • તજ • ઈલાયચી •

ઘટ્ટ મોળું દહીં • ઝીણી સમારેલી લીલી મોગરી • લીલું મરચું ઝીણું સમારેલું • ઝીણી સમારેલી કોથમીર • જીરા પાઉડર • ઝીણા સમારેલા ફુદીના નાં પાન • ખાંડ • મીઠું સ્વાદાનુસાર • દાડમ ના દાણા

બાસમતી ચોખા • લવિંગ • ટુકડાં તજ • તમાલપત્ર • આખા મરી • જાવંત્રી • ઈલાયચી • મીઠું • બટર • તેલ • ઝીણું સમારેલું લીલું મરચું • 1/2 કપ ઝીણા સમારેલા ટામેટા અને કેપ્સિકમ •

બ્રેડ ની સ્લાઈસ • ઘી • ખાંડ • ઈલાયચી • કેસર નાં તાતણા • રબડી બનાવવા માટે: • લીટર દૂધ • 1/2 કપ તાજી બ્રેડ નો ભૂકો • 1/2 કપ મિલ્ક પાઉડર • ખાંડ • ચમચો કાજુ, બદામ અને મોળા પિસ્તા ની કતરણ • ઈલાયચી પાઉડર •

ભાત રાંધવા માટે: • બાસમતી ચોખા • તજ • લવિંગ • કાળા મરી • તમાલપત્ર • ચકરી ફુલ • જાવંત્રી • ઈલાયચી • 1/2 ચમચી મીઠું • મનપસંદ શાક(કેપ્સીકમ, કાચા કેળા, ફણસી, વટાણા,કોબીજ, ફુલાવર) • તેલ •

કાજુ • બદામ • મગજતરીના બી • ઈલાયચી • 1/2 ચમચી જીરૂ • આખા ધાણા • તમાલપત્ર • આખા લાલ મરચાં • મોટા ટામેટા • 3 થી 4 નંગ લવિંગ • તજ • આખા મરી •

કાબુલી ચણા • ચમચો દેશી ઘી • દાડમના દાણા • આખું જીરું • ચમચો છીણેલી દૂધી • મોટા ટામેટા છીણેલા • લીલું મરચું વાટેલું • કોરા મસાલા: • કાશ્મીરી લાલ મરચું પાઉડર • છોલે મસાલો • 1/4 ચમચી ચાટ મસાલો • 1/4 ચમચી સૂંઠ પાઉડર •

ઘઉં નો લોટ • દહીં • બેકિંગ પાઉડર • બેંકિંગ સોડા • તેલ • દળેલી ખાંડ • અન્ય સામગ્રી: • કાળા તલ • ઝીણી સમારેલી કોથમીર • જરૂર મુજબ દેશી ઘી અથવા બટર

1/2 કપ લીલા વટાણા ના દાણા • 1/2 કપ લીલા ચણા • લીલી તુવેરના દાણા • કાચું કેળું બાફીને છીણેલું • કોર્ન ફ્લોર • ચણાનો લોટ • 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો • 1 ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ • ઝીણી સમારેલી કોથમીર • સ્વાદ અનુસાર • ૧૦૦ ગ્રામ પનીર • ચાટ મસાલો સ્વાદ મુજબ •

મકકે દી રોટી બનાવવા માટે: • 250 ગ્રામ પીળી મકાઈનો લોટ • ઘઉંનો લોટ • ઝીણી સમારેલી કોથમીર • અજમો • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • 1/2 ચમચી જીણી સમારેલી મેથી ની ભાજી • ગરમ પાણી • સરસવ ની ભાજી • પાલક ની ભાજી • મેથી ની ભાજી • બથુઆ ની ભાજી •

પાલકની ભાજી • ખાંડ અને મીઠું ભાજી બ્લાંચ કરવામાં ઉમેરવા • ગ્રેવી કરવા માટે: • ચમચો છીણેલી દૂધી • ટામેટાં • લાલ મરચું • તજ • મરી • ઈલાયચી • 3 થી 4 લવિંગ • તમાલપત્ર • 1/2 ચમચી જીરૂ •

મોટા ટામેટા • 1/2 કપ કોથમીરની દાંડી • દેશી ઘી • 1/2 ચમચી જીરૂ • 1/2 ચમચી ધાણા • તમાલપત્ર • ઈલાયચી • લીલું મરચું • લાલ મરચું • તજ • લવિંગ • આખા મરી •

કાચા કેળા • તળવા માટે તેલ • ગ્રેવી બનાવવા માટે: • મોટા લાલ ટામેટા • પા કપ લીલું નારિયળ • મગજતરી ના બી • કાજુ • લીલા મરચા • સૂકા લાલ મરચા • 1/2 ચમચી જીરૂ • આખા ધાણા • તમાલપત્ર •

મકાઈ પનીર ના કોફતા બનાવવા માટે: • બાફેલી અમેરિકન મકાઈના દાણા • ૧૦૦ ગ્રામ પનીર • 1/2 ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ • બાફેલું કાચું કેળું • ચણાનો લોટ • મરી પાઉડર • ફુદીનાનો પાઉડર • 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો • 1/2 કપ ઝીણી સમારેલી કોથમીર • ચીઝ ક્યુબ • મીઠું સ્વાદ અનુસાર •

કપ ચણા ની દાળ • ચમચી તેલ • ટી સ્પૂન હિંગ • ટી સ્પૂન હળદર પાઉડર • ટી સ્પૂન લાલ મરચું પાઉડર • ટી સ્પૂન ધાણજીરુ • ટી સ્પૂન જીરું • લીલાં મરચાં ઝીણાં સમારેલાં • ટામેટું છીણેલું • ટી સ્પૂન ગરમ મસાલો • ચમચી ઝીણી સમારેલી કોથમીર • ટી સ્પૂન આમચૂર પાઉડર •

કપ વટાણા નાં દાણા • કપ ઝીણી સમારેલી કોથમીર • મોટું કાચું કેળું • ચમચી લીલાં મરચાં ની પેસ્ટ • 1/4 ચમચી સૂંઠ • 1/2 ચમચી ચાટ મસાલો • 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો • ચપટી મરી પાઉડર • ઝીણા સમારેલા ફુદીનાના પાન • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • ટેબલ સ્પૂન ઘઉંનો કરકરો લોટ • તળવા માટે તેલ

કપ સુવા ની ભાજી • મોટાં કાચા કેળા • કપ મિક્સ 3 રંગ નાં બેલ પેપર • કપ ઝીણી સમારેલી કોથમીર • કપ ઝીણી સમારેલી બેસિલ્ • ચમચી ચીલી ફ્લેક્સ • ચમચી ઓરેગાનો • ટી સ્પૂન મરી પાઉડર • ટી સ્પૂન ચાટ મસાલો • ગ્રામ પનીર • મીઠું સ્વાદાનુસાર • ગ્રામ ચીઝ •

કપ તુવેરના લીલવા • ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ • કપ ઝીણી સમારેલી કોથમીર • 1/4 ચમચી હિંગ • 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો • ચમચી ખાંડ • લીંબુનો રસ • ચમચી તલ • ચમચી ટોપરાનું છીણ • ચમચો તેલ વઘાર માટે • મીઠું સ્વાદ અનુસાર • બહારના પડ માટે: •