ALEJANDRO D.L.

chorizo • sidra • laurel

patatas • harina • aceite de oliva • orégano • tomillo • sal

alubias rojas 400 gr de alubias rojas • costilla de cerdo • morcilla • chorizo fresco • tocino • cebolla • pimiento verde • Sal y pimienta • Aceite de oliva

perdiz hembra (sólo se utilizarán las pechugas) • calabacín grande • calabacín pequeño • berenjenas (7 cm. diámetro) • Para la salsa: • yema de huevo • brandy • pimienta • sal

pan blanco o integral • perejil picado • huevos • salmón ahumado • mantequilla • Sal • Pimienta • leche

cebolla • pimiento rojo • ajo • tomates • carne picada • Caldo de carne o pollo • fideos gordos • Perejil • Sal

quesitos (16u) • Harina de todo uso • Huevos • Pan rallado • chile (le darán un toque picante, usad al gusto) • Orégano • Sal • Mermelada (Yo usé de frambuesas)

de carne de ternera • de jamon • pollo • repollo • judías verdes • patatas • calabaza • garbanzos • pan duro • chorizo • Morcilla • tocino salado •

Carillas • Tomates • de chorizo • cebolla • necesaria ir probando • de aceite de oliva • pimentón dulce (picante opcional) • ajos

aceite • ajos • arroz • cardillos • cebolla • laurel • perejil picado • pimentón • pimiento • tomates • para cubrir • sal

de espárragos silvestres • patatas • cebolla • tomates maduros • dientes de ajo • almendras • perejil picado • pimenton • pan duro • aceite de oliva • vino blanco • sal

Pimientos rojos • Tomates • Ajo • Cominos • Aceite de oliva • Vinagre • Sal • Orégano

Lombarda • Manzana reineta • Cebolla • Tocino • Manteca de cerdo • Vinagre • Azúcar • Caldo de verduras • Piñones • Aceite de oliva • Sal • Pimienta molida •

Espárragos silvestres • Cebolla • Ajos • Aceite de oliva • Huevos • Pan rallado • Pimentón(dulce o picante) • sal • agua

ajos • pan candeal • leche • Aceite de oliva • sal • guindilla • pimientos y guindillas en vinagre • rebanadas de pan

Bacalao o atún • cebolleta picada • ajo picado • guindilla (al gusto) • pulpa de pimiento choricero • salsa de tomate • perejil picado • Aceite de oliva

Atún • Patatas • ajo • cebolla mediana • tomates • pimiento verde • Aceite de oliva

Solomillo • Pasas sin hidratadar • Panceta curada • Vino blanco • Aceite • Sal • Pimienta negra • Para la salsa: • Cebolla picada • Zanahorias • Ajo • Tomate •

harina • aceite • leche • huevo • levadura • sal • Para el relleno: • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • calabacín

leche • aceite de oliva • harina • cebolla • sal • pimienta • nuez moscada