ALEJANDRO D.L.

@Alexchirola_1968

Descubrí en mi una nueva faceta que debía estar escondida. Gracias a todos los que me seguís y a los que empiecen a hacerlo. Saludos desde Castilla la mancha

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Chorizo a la sidra

chorizo • sidra • laurel
40 min

2 raciones

1
PATATAS FRITAS EN GAJO (DELUXE)

patatas • harina • aceite de oliva • orégano • tomillo • sal
45 minutos

2 raciones
Alubias rojas con sacramentos

alubias rojas 400 gr de alubias rojas • costilla de cerdo • morcilla • chorizo fresco • tocino • cebolla • pimiento verde • Sal y pimienta • Aceite de oliva
3 horas o 45 min en olla rápida

4 raciones
Charlota de perdiz roja y vegetales

perdiz hembra (sólo se utilizarán las pechugas) • calabacín grande • calabacín pequeño • berenjenas (7 cm. diámetro) • Para la salsa: • yema de huevo • brandy • pimienta • sal
35 minutos

2 raciones
Tostadas con huevos revueltos y salmón ahumado

pan blanco o integral • perejil picado • huevos • salmón ahumado • mantequilla • Sal • Pimienta • leche
15 minutos

2 raciones
Fideua de Carne

cebolla • pimiento rojo • ajo • tomates • carne picada • Caldo de carne o pollo • fideos gordos • Perejil • Sal
Quesitos fritos con mermelada

quesitos (16u) • Harina de todo uso • Huevos • Pan rallado • chile (le darán un toque picante, usad al gusto) • Orégano • Sal • Mermelada (Yo usé de frambuesas)
30 minutos

4 raciones
Cocido a los tres vuelcos

de carne de ternera • de jamon • pollo • repollo • judías verdes • patatas • calabaza • garbanzos • pan duro • chorizo • Morcilla • tocino salado •
75 minutos

6 raciones
Carillas caseras

Carillas • Tomates • de chorizo • cebolla • necesaria ir probando • de aceite de oliva • pimentón dulce (picante opcional) • ajos
50 minutos

4 raciones

3
Arroz con cardillos

aceite • ajos • arroz • cardillos • cebolla • laurel • perejil picado • pimentón • pimiento • tomates • para cubrir • sal
50 minutos

4 raciones

1
PATATAS GUISADAS CON ESPARRAGOS

de espárragos silvestres • patatas • cebolla • tomates maduros • dientes de ajo • almendras • perejil picado • pimenton • pan duro • aceite de oliva • vino blanco • sal
50 minutos

6 raciones

1
Mojete manchego

Pimientos rojos • Tomates • Ajo • Cominos • Aceite de oliva • Vinagre • Sal • Orégano
30 minutos

2 raciones
Lombarda con manzana y tocino

Lombarda • Manzana reineta • Cebolla • Tocino • Manteca de cerdo • Vinagre • Azúcar • Caldo de verduras • Piñones • Aceite de oliva • Sal • Pimienta molida •
50 minutos

4 raciones
Caldillo de espárragos silvestres

Espárragos silvestres • Cebolla • Ajos • Aceite de oliva • Huevos • Pan rallado • Pimentón(dulce o picante) • sal • agua
30 minutos

4 raciones
Ajo cano

ajos • pan candeal • leche • Aceite de oliva • sal • guindilla • pimientos y guindillas en vinagre • rebanadas de pan
30 minutos

3 raciones
Ajoarriero navarro

Bacalao o atún • cebolleta picada • ajo picado • guindilla (al gusto) • pulpa de pimiento choricero • salsa de tomate • perejil picado • Aceite de oliva
50 minutos

3 raciones

1
Marmitako de atún casero

Atún • Patatas • ajo • cebolla mediana • tomates • pimiento verde • Aceite de oliva
30 minutos

2 raciones
Solomillo relleno en salsa de vino moscatel

Solomillo • Pasas sin hidratadar • Panceta curada • Vino blanco • Aceite • Sal • Pimienta negra • Para la salsa: • Cebolla picada • Zanahorias • Ajo • Tomate •
4 raciones
Empanada de verduras al horno

harina • aceite • leche • huevo • levadura • sal • Para el relleno: • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • calabacín
30 minutos

5 raciones

2
Bechamel

leche • aceite de oliva • harina • cebolla • sal • pimienta • nuez moscada
15 minutos

4 raciones

1