Lidia Bragazzi

manzanas verdes • harina • manteca • azúcar

harina 0000 • huevos • aceite • Sal a gusto • salmón rosado cocido • calabaza cocida • Colmadas de queso parmesano • Sal, pimienta, nuez moscada.

(aprox.) Salmón rosado • berenjena • morón rojo • morón verde • Champiñones • cebolla de verdeo • Salsa de soja, normal y cremosa, shichimi togarashi (o pimienta y ají molido) y semillas de sésamo..... a gusto

Salmón rosado • Zanahoria, zuchink, cebolla, ají marrón • vino blanco • Sal y pimienta a gusto • Aceite de oliva • mostaza • salsa de soja • ajo picado

sal gruesa verduritas para caldo • nalga • cebolla • cebollas de verdeo • ajo • grasa de pella • aceite de oliva • Sal, pimienta • ají molido • colmada de pimentón • comino en polvo • azúcar

langostinos - los más grandes que encuentres • ajo • Aceite de oliva aprox • Pimentón, sal y pimienta a gusto

Para el pollo • pata muslo • azúcar negro • cebollas de verdeo • caldo • salsa de soja • ajo • Ají picante a gusto • Para el arroz • arroz • Caldo • coco rallado •

calamares • cebolla • tomates perita maduros • ajo • vino blanco • tinta de calamar • Sal, aceite, pimentón, pimienta

cebolla y 2 dientes de ajo picados muy finos • ketchup • mostaza • miel • miel • vinagre • sal • pimienta negra recién molida • jugo de limón • aceite de oliva suave • salsa worcerster (sino podes sustituirla por Cola-Cola)

Carne (yo usé colista de cuadril) • cebolla grande • ají rojo • cebollas de verdeo • ajo • Maizena o harina • Sal, pimienta, ají molido y curry • Caldo de carne • arroz

Harina 000 • Salvado de trigo • semilla (lino, sésamos, girasol, etc.) • Sal • Azúcar • Levadura seca • Miel • Agua • Aceite

cebolla • ajo • arroz • tomates secos hidratados • muzzarella • caldo de verdura • Condimentar con tomillo, albahaca, pimienta

brotola • crema • Queso roquefort • Alcaparras • Almendras • papas • Condimentos, provenzal, ají molido, pimentón

Huevo (o dos si queremos que quede más firme) • queso cremoso • vino blanco • (aprox) de puerros • panceta • crema de leche • aceite de oliva • Sal y pimienta • disco de tarta de hojaldre. También les paso al final otra versión de masa casera

salsa • ajo • vino blanco • caldo • pimentón • Aceite de oliva • Sal, pimienta y ají molido

Porotos de manteca • Maíz blanco • Patitas o cuero de cerdo • Chorizos (yo puse 1 colorado y 3 de cerdo) • Carne vacuna (bola de lomo-nalga-cuadrada) • Panceta salada • Morrón rojo • Morrón verde • Cebollas medianas • o 3 dientes de ajo • Zapallo criollo o calabaza • sal, orégano, comino, pimentón y ají molido

Para la masa • harina 0000 • aceite • agua • Para el relleno • cebolla grande • cebolla de verdeo • ají rojo (o una lata de morrones) • tomates • atún • Aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón, a gusto

Masa • tinta de calamar • huevos • harina • Salsa • cebolla grande • tomates con pulpa • tinta de calamar • calamares • langostinos • ajo • tomates cherry

Masa: • harina 0000 • aceite • agua fría • Relleno: • brócoli • champiñones fileteados • ajo • Aceite • queso rallado • almidón de maíz

paq. de pasta corta • pimientos asados • hongos frescos • paq. de rúcula