Nic

naranjas agrias • limón amarillo • semillas de achiote (annato) molidas. Existe en barra o líquido) • cebolla blanca mediana, picada groseramente • caldo de pollo • tomate rojo (jitomate en México) picado en cuartos • Sal y pimienta • ajo picado en obleas • pernil de cerdo cortado en cuadros de 4x4 cm • aceite de oliva • cebolla morada • chile habanero •

tocino ahumado cortado en cuadros muy pequeños • papa larga blanca (se conoce como tipo "Nicola"). Picada en cuartos de luna muy delgadita • medio cebolla blanca mediana finamente picada • crema agria • almejas hervidas • Sal y pimienta • Agua • aceite de oliva • galletas saladas

tomate rojo (jitomate en México) • chile verde serrano • cebolla mediana • ajo • Sal • cilantro (solo las hojas)

huevo utilizar sólo las claras • espinacas frescas • cebolla mediana finamente picada en brunoise • tomates deshidratados • queso feta de cabra (cotija mexicano como mejor sustituto) • aceite de oliva • Sal

pasta Fuzzilli para 4 porciones • completa de broccoli • chile serrano picado en rodajas • ajo picado • aceite de oliva • cebolla blanca mediana • laurel • sal • crema • queso parmesano rallado