Almendra Díaz de Campos

carne de cerdo mi secreto es la pierna con hueso por el sabor que aporta el hueso • maíz pozolero precocido • cebolla entera • ajos • Sal • Chile guajillo • ajos • cebolla • Aceite • guarnición: • lechuga romana • cebolla picada finamente •

costillas de cerdo con hueso • Ajo • Cebolla • Cilantro • papás grandes en rebanadas • pimientas gordas • tomates verdes • Chiles verdes • Manteca

Para la ensalada: • lechuga romana troceada, desinfectada y escurrida • acelga cruda picada • pechuga de pollo • cebolla morada en Juliana • Queso panela en cuadritos a tu gusto • chiles pasilla asados y picados finamente • Tortilla frita(totopo) cortada en Juliana a tu gusto • Aguacate picado a tu gusto • Para el aderezo: • mayonesa • miel de abeja •

para las enchiladas: • tortillas • chiles guajillo • cebolla • ajo entero • Aceite • relleno: • Queso parmesano o queso añejo • Cebolla picada finamente • pollo en asado: • piernas y 2 muslos sin grasa y sin piel • jitomate rojo en rebanadas •

mangos maduros • Chile de árbol • Sal • Ajo

elotes tiernos con todo y hoja para hacer el tamal • mantequilla • leche • Para la salsa:tomate verde, chiles verdes,ajo al gusto y sal • Para acompañar: Queso fresco o ranchero y crema natural

arroz previamente lavado y escurrido • zanahoria picada • papa picada • chícharos • caldo de pollo • jitomate rojo • de cebolla • grande de ajo • Sal • Aceite

bistec de res sin grasa • papas en rodajitas • jitomates rojos • chiles serranos dependiendo de lo picosito que lo quieras • cebolla • ajo • cilantro • sal • aceite