Maury Piehl Lico

Chef/Patissier. Propietario de Pastelería Dolce Tentazione Eventos&Catering. Tercera generación de pasteleros en la flia, más de 67 años de pasión por la repostería/pasteleria y cocina en general😉👨🏻‍🍳

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Pastel de papas y carne

Papas • Manteca • Carne picada • Cebolla • Morrón Rojo • Morrón verde • Ajo • Cebolla de verdeo • Huevo duro • Sal, pimienta, pimentón y comino a gusto • Caldo de verduras o carne • Papas medianas •
10/12 porciones

1
Torta para Diabético

Bizcochuelo sin azúcar • Crema de leche • Edulcorante • Esencia de vainilla • Durazno • Frutilla • Arándanos o frutos rojos • Manzanas • Agua • Edulcorante
15 porciones
Bizcochuelo para diabético

Huevos • Harina 000 • Almidón de maíz • Edulcorante o Stevia • Ralladura naranja • pocillo Leche • pocillos Aceite • Esencia de vainilla • Polvo p/horno • Molde de
p/torta de 1 kg
Canastitas de choclo y albahaca

Tapas para empanadas • Choclo 6 • Zapallo criollo • Cebolla Med • Morrón rojo y/o verde • Albahaca • Queso de cabra • Sal, pimienta y comino • Leche (si es necesario)
12 porciones
Lemon Pie

Masa briseé • Huevos • Leche • Jugo de 2 limones • Ralladura de 1 limón • Azúcar • Manteca • Almidón de maíz • claras Merengue Italiano de
8/10 porciones
Turrón Suizo (Turrón de Avena)

Avena • Azúcar • Chocolate semi amargo • Manteca • Leche • Galletas saladas • Dulce de Leche repostero c/n (para decorar)
12 a 15 raciones
Pan chip de salvado, avena y mix de semillas

Harina 000 • Salvado de trigo o avena • Avena gruesa • Mix de semillas (a gusto) • Huevos • Huevo extra 1 (p/pintar) • Leche • Leche extra (p/pintar) • Agua • Aceite • Azúcar • Extracto de Malta o miel •
18 a 20 panes
Pasta de Berenjena Ahumada

Berenjenas • Sal y pimienta a gusto • Ajo • Jugo de limón • Crema de leche o queso crema • Ají cayena • Aceite oliva a gusto • Semillas de Sésamo c/n para decorar
350/400gms

3
Genoise de Chocolate

Harina común • Azúcar • Cacao amargo • Miel • Bicarbonato de sodio • Huevos • Molde torta
10/12 porciones

1
Genoise de Vainilla

Harina común • Azúcar • Huevos • Miel • Ralladura 1 nja/limón • Esencia Vainilla • Molde para torta de
10/12 porciones
Tarta Salteñita

Masa brisee • Dulce de Leche repostero • Dulce de cayote • Nueces • Dulce de Leche repostero extra
10 porciones
Lemon Pie

Masa brisee • Molde de Tarta de 25 cm • Leche • Azúcar • Jugo 2 limones • Ralladura 1 limón • Almidón de maíz • Huevos • Manteca • Merengue italiano de 2 claras
8a10 porciones
Prepizzas / Pizzetas

Harina común • Levadura fresca • Sal • Aceite • Agua tibia • Azúcar • Salsa de tomate • Orégano • Sal y pimienta • Azúcar
5g 10ch
Parfait de Mango

Queso crema • Crema de leche • Aparato a bomba de 2 huevos • Gelatina s/s 10 gms(si es necesario) • Mango grandes • Coulisse de ciruela • Frutos rojos • menta c/n
7/10 porciones
Cheesecake al whisky

Crema de leche • Queso Crema • huevos • Gelatina s/s • Whisky (a gusto) • Galletas de vainilla • Manteca fría • Azúcar • Dulce de Leche clásico • Leche
12/15 porciones
Cabsha Split

Masa brisee de cacao • Dulce de Leche de repostería • Cobertura semiamargo • Chantilly • Bananas • Leche
8/10 porciones

1
Tarta de Ricota, Naranja y Coco (sin cocción)

Queso crema • Crema de leche • Ricota • Aparato a bomba • Gelatina s/s • Coco rallado • Jugo y Ralladura 1 naranja • Azúcar impalpable • Pionono de 25 cm • Esencia de vainilla • Cintura de • Acetato •
12 porciones
Pavlova

Disco de merengue 25 cm 1 • Chantilly • Culis de frutos rojos
8/10 porciones