Maya Susanto

butter/margarin • tepung protein sedang (sy pakai kunci biru) • telur • air • garam & gula • susu UHT cair • gula pasir • tepung maizena • kuning telur • butter/margarin • garam, vanilla extract • DCC, lelehkan dgn sedikit mentega/margarin

Udang - belah tengah, (wajib, sbg kaldu kuah) • Ikan kakap fillet (atau ikan lain) • Cumi, bakso ikan, etc;. Bebas • Jamur shimeji/champignon/enoki, etc; bebas ya • Kepala udang (wajib - utk kaldu) • Kuah kaldu ayam (optional) or air putih biasa • Cabe merah 4-6 biji (or sesuai selera), ulek kasar • Lengkuas • serai 2-4 batang, potong2 sebesar jari telunjuk, memarkan • daun jeruk • Bawang merah 4-5 ; geprek • Bawang Putih 2-3; geprek •

Ikan porsi sedang (600-800 gr). Bisa sukang, baronang, kuwe,etc • kunyit • asam jawa (rendam di air secukupnya agar mudah lumat) • ketumbar • Bawang putih • Bawang merah • cabe or lebih; sesuai selera(sy campur cabe kriting & rawit) • Gula, garam, kaldu bubuk jamur/ayam • kemiri (ini wajib ada ya, biar gurih) • bawang merah • minyak goreng utk sangrai • margarin (kira2): wajib ada, biar ikan harum & gurih •

Ikan bawal putih/kerapu/nila/other ukuran sedang (4-5 ons) • Kecap ikan (wajib pake ya) kurleb • Kecap asin (wajib pake ya) kurleb • Garam • Minyak wijen (optional) • Minyak Bawang putih (cincang halus) sangrai, or • Kalau malas sangrai, bawang putih mentah saja (cincang halus) • Jahe iris2 batang korek api • Cabe rawit /cabe merah keriting • Daun bawang iris serong • Daun ketumbar (optional)

ayam kampung • Jahe yg sudah dikupas (sebesar ibu jari) • Daun bawang (1 batang/1 helai) • Garam • Minyak sangrai bawang putih cincang halus • Minyak wijen • Daun ketumbar (optional) • Cabe rawit potong2 + kecap asin