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Juan Cannas
@Cannas_1962
Pontevedra
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Camarero y apasionado de la cocina
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Recetas (252)
Cooksnaps (0)
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Callos con garbanzos al estilo “Chepi”
garbanzos puestos de remojo la noche anterior
•
panza de ternera
•
de pata de ternera
•
chorizos
•
ajos
•
cebollas
•
laurel
•
vinagre
•
comino molido
•
pimentón dulce
•
pimentón picante
•
pimienta negra molida
•
3 horas 30 minutos
4 raciones
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Choquitos encebollados
choquitos
•
cebollas
•
ajo
•
guindillas cayenas
•
aceite de oliva
•
vino Albariño
•
perejil pequeño
•
laurel
40 minutos
2 personas
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Chipirones rellenos mar y montaña
chipirones
•
cebolla
•
ajo
•
tomate
•
pimiento rojo
•
tacos de jamón serrano
•
vino albariño
•
caldo de pescado
•
perejil
•
harina
•
Aceite de oliva virgen
60 minutos
4 raciones
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Gambones al ajillo
gambones
•
ajo
•
guindillas cayenas
•
aceite de oliva virgen extra
•
perejil
•
whisky
•
postre de sal
2 raciones
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Ternera rellena
falda de ternera
•
lonchas de jamón serrano
•
queso en lonchas
•
bote de pimientos de piquillo de 290 gr
•
huevos
•
puerro
•
cebollas
•
champiñones fileteados
•
zanahorias
•
tomates
•
vino albariño
•
aceite de oliva
•
180 minutos
15 raciones
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Menestra de verduras
zanahorias
•
guisantes finos
•
champiñones
•
espárragos trigueros
•
coles de Bruselas
•
cebolla dulce
•
ajo
•
Aceite de oliva virgen extra
•
caldo de carne o pescado
•
Sal
60 minutos
8 raciones
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Cabrito asado en cazuela
cabrito cortado en trozos
•
cebollas
•
ajo
•
Perejil
•
Orégano
•
Tomillo
•
Pimienta negra
•
romero
•
Pimentón dulce
•
vino blanco
•
caldo de carne
•
brandy
•
180 minutos
4 raciones
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Guiso marinero de maragota
maragota de 1 kg
•
patatas nuevas pequeñas
•
cebolla
•
ajo
•
tomate
•
guisantes frescos
•
pimentón dulce
•
orejano
•
caldo de pescado
•
de vaso de vino albariño
•
aceite de oliva virgen extra
•
hebras de azafrán
•
40 minutos
2 raciones
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Salmón marinado
tozos de salmón congelado
•
sal gruesa
•
sal ahumada
•
azúcar
•
naranja
•
eneldo
•
pimienta negra recién molida
30 minutos
6 raciones
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Patatas panadera
patatas
•
cebollas
•
Aceite de oliva
40 minutos
6 raciones
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Cabrito al horno con patatas panadera
paleta y una pierna de cabrito
•
patatas monalisas
•
cebolla
•
vino albariño
•
agua
•
sal gruesa
•
postre orégano
•
postre de tomillo
•
romero bien picada
•
ajo
•
pimienta
•
aceite de oliva
140 minutos
6 raciones
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Paté de mejillones
mejillones
•
quesitos
•
cangrejo
•
mayonesa
•
laurel
30 minutos
6 raciones
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Paté falso de centolla
mejillones
•
lata de anchoas
•
de cebolla
•
quesitos
•
cangrejo
•
mayonesa
•
laurel
20 minutos
4 raciones
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Botillo
Botillo de El Bierzo
•
chorizos frescos
•
garbanzos secos
•
repollo
•
patatas medianas
180 minutos
4 raciones
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Ternera richada
carne de croca de ternera
•
patatas para freír (agria)
•
pimiento verde
•
pimiento rojo
•
cebolla
•
ajo
•
pimentón dulce
•
pimentón picante
•
vino albariño
•
Aceite de oliva virgen
•
Sal
40 minutos
4 raciones
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Bocata cubanito
bien grande de barra de pan de chapata
•
paleta de cerdo asada
•
jamón cocido
•
queso tipo sándwich
•
pepinillos en láminas
•
mostaza de Dijon
•
Mantequilla
30 minutos
1 ración
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Salpicón de marisco
mejillones de las rías gallegas
•
cigalas
•
langostinos
•
pimiento verde
•
pimiento rojo
•
huevos
•
cebolla
•
Aceite de oliva
•
Vinagre
•
laurel
•
vino albariño
•
Sal
40 minutos
10 raciones
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Costillar de ternera asado
costillar de ternera
•
cebollas
•
zanahorias
•
pimiento rojo
•
pimiento verde
•
perejil
•
pimienta negra en grano
•
ajo
•
pimentón dulce
•
vino mencia
•
Aceite de oliva
•
agua
•
180 minutos
4 raciones
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Patatas de guarnición al romero
patatas pequeñas o cortadas en cuadrados
•
ajo
•
romero
•
mantequilla
•
limón
•
Aceite de oliva
•
Sal y pimienta
30 minutos
4 personas
Juan Cannas
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Salsa salmorreta
ñoras
•
tomates maduros
•
cabezas de langostinos
•
ajos
•
atado de perejil
•
aceite de oliva
30 minutos
20 raciones
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