Josean

harina • zumo naranja más agua • Corteza de tres naranjas • azúcar ( opcional) • sal ( más o menos una cucharilla) • levadura de panadero seca ( equivale más o menos a 25 gr de levadura fresca)

queso roquefort • nata • aceite de oliva o un poco de mantequilla • nuez moscada

carrilleras de cerdo ibérico • cebolla • puerro • zanahoria • vino tinto ( crianza navarro) • 2 vasos ( 400 cc ) agua • sal,pimienta,laurel,tomillo,romero