Hoàng Thị Tố Hà

nấm lộc nhung khô • củ cà rốt (200gr) • đậu hũ trắng • hành lá, ngò rí • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu • ▪︎Phần nước dùng gà • gà 1,2kg (hoặc xương gà) • hành củ tím • muối hột

nấm mối đen • ớt sừng đỏ • củ hành tím • hành lá, ngò rí • tiêu sọ (hoặc tiêu xanh) • dầu ăn • nước tương • dầu hào chay • đường • dầu mè • tiêu sọ

gà ta • sả • cà chua • tỏi • củ hành tím • chanh (hoặc giấm) • ớt tươi • tương ớt • tương cà • màu dầu điều • sa tế tôm • dầu ăn •

miến dong sợi nhỏ • lòng gà • măng khô • nấm lộc nhung • củ hành tây • củ cà rốt • hành tím • hành ngò • dầu ăn • nước tương • dầu hào • hạt nêm •

tôm • thịt đùi heo (hoặc thịt ba rọi) • bún tươi • bánh tráng dẻo • củ gừng nhỏ • củ hành tím • muối • Rau ăn kèm: Xà lách, tía tô, dấp cá, húng cây, húng quế, giá, hẹ • Nước chấm: nước mắm tỏi-ớt chua ngọt

gà ta 1,5kg • gạo • nếp • củ hành tím • muối hạt • hạt nêm • nước mắm • bột ngọt • tiêu xay • củ hành tây • Rau gia vị: Hành lá, ngò rí, rau răm • ▪︎ Phần nước mắm gừng •

dựng heo (móng giò) • măng le • củ hành tím • hành lá, ngò rí • muối • hạt nêm • nước mắm • đường • bột ngọt • tiêu • Ăn kèm: nước mắm gừng

thịt ba rọi • mắm ruốc Huế • sả • ớt tươi • tỏi • ớt bột • dầu ăn • đường • bột ngọt • Ăn kèm: dưa leo

cá sát sọc • ớt bột Huế • ớt tươi • nước mỡ heo (hoặc dầu ăn) • nước mắm • đường vàng • nước màu (nước hàng) • muối • hạt nêm • bột ngọt • tiêu • nước lọc

mì sợi (loại để làm mì xào giòn) • nấm đùi gà mini • nấm linh chi trắng • đậu hũ chiên (hoặc trắng) • củ cà rốt • hành boa-rô • ngò rí • dầu ăn • ▪︎Sốt xào • nước tương • dầu hào chay • hạt nêm chay •

▪︎ Phần mứt thanh long • thanh long ruột đỏ (300gr) • đường cát • nước cốt chanh • mật ong (hoặc mạch nha) • ▪︎ Phần rau câu • rau câu dẻo (12gr) • hộp sữa chua không đường (yogurt) • đường cát • mứt thanh long

bưởi da xanh • lỗ tai heo (400gr) • tôm • rau thơm các loại: rau răm, rau húng cây, rau húng lũi, ngò rí • ▪︎ Nước sốt trộn gỏi • nước mắm • đường • nước cốt chanh • tương ớt, • tỏi • ớt

▪︎Món cá kho • cá bống cát • ớt tươi • nước mắm • đường • hạt nêm • hành tím cắt • nước mỡ heo (hoặc dầu ăn) • ớt bột • tiêu • ▪︎ Món rau luộc • rau lang •

phèo heo (lòng non) • ruột heo (lòng già) • cải chua • củ hành tím • hành lá • dầu hào • hạt nêm • đường • bột ngọt • tiêu

cà pháo tím (hoặc trắng) • muối • chanh • ▪︎ Nước muối cà • nước • muối hột • đường

dưa gang (dưa bở) • sữa tươi có đường • sữa đặc • đá nhỏ

sợi bánh canh bột gạo xắt • tôm tươi • nước cốt dừa (cốt nhứt) • nước cốt dừa dão • hành lá + ít ngò rí + ớt trái • củ hành tím • Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu

bột gạo • bột năng • muối • nước lọc • nước sôi • dầu ăn • tôm khô • nước mắm • bột ngọt

cá lóc đồng (400gr) • trứng cút • nước dùng gà • gừng • củ hành tím • hành lá + ít rau răm • củ nén giã dập • dầu đậu phộng (hoặc dầu ăn) • ớt bột cay • màu dầu điều • mắm ruốc Huế • Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu bột •

cốm khô • đậu xanh không vỏ • bột sắn dây (hoặc bột năng) • đường cát • đường phèn • muối • lá dứa • vani bột (hoặc dầu chuối hoặc tinh chất hoa bưởi)