Marvin Emmanuel Garcia Martínez

Poro • Cebolla • Zanahoria • Papa • Cerveza clara • Queso gouda • Jamón serrano • pz Pan baguette • Mantequilla • Crema fresca • Fondo de ave • perejil •

Fondo de res • Cebolla blanca • mantequilla • Harina • Vino de Jerez • pz Pan baguette • Queso gruyère • Hoja de laurel • Tomillo • Sal • Pimienta

azúcar • vainilla • leche • crema • glucosa • yema de huevo • sal

chocolate temperado • coulis de frutos rojos • ganache de frutos rojos

crema de mantequilla • bombón de chocolate, relleno de frambuesa y ganache • coulis de frutos rojos • churro con masa de choux • helado de vainilla

claras • azúcar • mantequilla • frutos rojos

agua • harina de trigo • mantequilla • huevos

mix de frutos rojos • azúcar • limón, su jugo

glucosa • azúcar • leche condensada • chocolate blanco • grenetina hidratada en 50 gramos de agua fría

chocolate oscuro • cereal

harina • mantequilla • huevo • vainilla • nuez

claras de huevo • azúcar • maicena

manzana picada • agua • azúcar • aceite • canela

harina • azúcar • huevo • vainilla

yemas • leche • azúcar • fécula • mantequilla

pulpa de calabaza • claras • agua • azúcar • crema Lyncott • grenetina

mousse de calabaza • crema muselina de piloncillo • merengue de chocolate oaxaqueño • galleta de nuez • brillo espejo • gelatina de manzana • bizcocho de vainilla • crocante de cereal con chocolate oscuro

harina • mantequilla (sin sal o con sal) • azúcar glass • huevo • esencia de vainilla • sal (si la mantequilla es con sal, omitela)

mantequilla • margarina • azúcar glass • harina • extracto de vainilla • leche de vaca • chocolate oaxaqueño • canela

masmelo • glucosa • azúcar glass, aproximadamente