Diyah Puspita Rini

starter sourdough aktif (100% hydrasi) • tepung terigu protein tinggi • air putih suhu ruang • gula pasir • Semua adonan sweet stiff starter • tepung terigu protein tinggi • susu bubuk full cream • gula pasir • total cairan dari 1 butir telur + air putih dingin (menyesuaikan kebutuhan, jika cairan masih kurang bisa ditambah sedikit demi sedikit saat proses mixing) • margarin • garam halus • chia seed •

udang (berat kotor, setelah dibersihkan sisa ± 110 gr saja) • brokoli sedang (± 125 gram), siangi potong perkuntum • bawang putih, cincang halus • saus tiram • gula pasir (sesuaikan selera manis) • garam (sesuaikan selera, perhatikan saus tiram juga sudah asin) • merica bubuk • maizena/tepung tapioka (aku pakai tapioka karena maizena habis) • air putih

starter sourdough (kondisi peak) • tepung terigu protein tinggi • air putih suhu ruang • gula pasir

beras ketan • santan instan (1 sachet santan instan) • air putih • garam • daun pandan • saus gula merah (resep terlampir) • daun pisang, layukan dan potongan sesuai ukuran yang diinginkan • lidi/tusuk gigi • kelapa parut • pasta pandan + sedikit pewarna kuning (untuk memberi warna air rebusan)

gula merah, sisir halus • gula pasir • air putih • daun pandan, potong-potong atau simpulkan

tempe (1 papan tempe sedang) • daging sapi (mix lemak) • kelapa parut 1/2 tua (sekitar 3/4 kelapa bulat) • daun so/daun melinjo, iris kasar • bawang merah, iris tipis • bawang putih, iris tipis • ketumbar bubuk • cabe keriting merah, iris tipis • cabe keriting hijau, iris tipis • garam • gula pasir • cabe rawit merah, biarkan utuh •

Singkong • Tepung Tapioka Rose Brand • Gula Pasir • Santan Instan • Garam • Air Putih • Pewarna Makanan Merah, Kuning, Hijau, dan Ungu (atau warna lainnya sesuai selera) • Gula Merah • Gula Pasir • Air Putih • Daun Pandan • Kelapa Parut (pilih yang 1/2 tua) •

kentang, potong dadu • hati sapi, rebus potong dadu • bawang merah, iris tipis • bawang putih, iris tipis • cabe keriting hijau • cabe keriting merah • cabe rawit merah (kalau mau lebih pedes bisa ditambah sesuai selera) • daun jeruk • daun salam • lengkuas, dimemarkan • petai, belah 2 (opsional) • saus tiram •

terigu protein tinggi • butter/margarin/mix (me: margarin) • gula halus (me: gula pasir diblender) • garam halus • air putih matang (menyesuaikan kebutuhan) • terigu protein tinggi • butter/margarin/mix (me: margarin) • Pisang raja matang, 1 pisang dibagi 3-4 potong (me: langsung pakai tanpa digoreng/dipanggang dulu) • cokelat filling • keju cheddar parut • kuning telur + setetes/sedikit madu (madu opsional, jika pakai warna olesan lebih cantik) • keju cheddar parut •

tepung terigu serbaguna • maizena • baking soda • baking powder • kayu manis bubuk (jika tidak suka rasa/aromanya bisa diskip, tapi lebih enak pakai yaa) • garam halus • pisang matang (aku pakai pisang cavendish) • telur • gula pasir (bisa gunakan ± 100-120 gram sesuaikan selera manis) • sourdough discard • pasta vanilla • margarin, lelehkan •

cincau hitam (potong dadu) • agar2 warna merah, opsional sih ya ini (serut kasar) • es batu • air putih • santan instan (1 bungkus santan kara) • daun pandan simpulkan • garam • gula palm • air panas (mendidih)

air putih • kental manis putih • gula pasir (bisa ditambah jika ingin hasil lebih manis) • maizena • pasta vanilla • garam halus • selai blueberry

terigu protein tinggi • sourdough discard (100% hydrasi) • kental manis putih • ragi instan • air putih dingin (pakai dulu 100 gr jika masih kurang bisa ditambah sedikit demi sedikit saat proses mixing, menyesuaikan kebutuhan) • margarin/minyak goreng/butter (aku pakai margarin) • garam halus

starter sourdough (diambil saat kondisi peak) • tepung terigu protein tinggi • air suhu ruang • gula pasir • semua sweet stiff starter • tepung terigu protein tinggi • susu bubuk • gula pasir • bawang putih bubuk • paprika bubuk • total cairan dari 1 butir telur + 50 gram susu cair dingin + sisanya air putih dingin (jika masih butuh cairan bisa ditambahkan susu/air dingin sedikit-sedikit saat proses mixing) • margarin •

starter sourdough (aktif, kondisi peak, 100% hydrasi) • terigu protein tinggi • air putih suhu ruang • gula pasir • Semua adonan sweet stiff starter • tepung terigu protein tinggi • susu bubuk • gula pasir • paprika bubuk • total cairan dari 1 butir telur + 50 gram susu cair dingin + sisanya air putih dingin (jika masih butuh cairan bisa ditambahkan susu/air dingin sedikit-sedikit saat proses mixing) • margarin • garam halus •

kecipir (beli sudah dikemas per plastik di tukang sayur) • teri jengki, belah 2 rendam air sebentar • cabe rawit merah (sesuaikan selera pedas) • bawang merah • bawang putih • garam • gula merah (bisa ganti gula pasir) • air putih • minyak goreng

tepung terigu protein tinggi • air suhu ruang • starter sourdough aktif • garam halus • oregano kering • parsley kering • wijen putih

roti sourdough country bread (bisa ganti roti jenis lain sesuai selera) • telur • saus tomat • mayonnaise • margarin untuk olesan dan membuat orak-arik telur

jagung muda/putren/janten, iris bentuk korek api/iris serong • wortel, iris bentuk korek api/iris serong • kubis, potong kasar • daun bawang, iris tipis • bawang bombai, iris tipis • bawang putih, cincang kasar • bakso, iris tipis • air putih • saus tiram • kecap manis • garam, gula pasir dan merica bubuk (sesuaikan dengan selera) • tepung tapioka/maizena (larutkan dengan sedikit air) •

terigu protein rendah • sourdough discard (100% hydrasi) • Tepung Maizena Rose Brand • gula pasir • ragi instan • baking powder • air putih suhu ruang (bisa tambah/kurang menyesuaikan kebutuhan) • minyak goreng • garam • selai gula merah, lihat lampiran resep