Imagen importada de Karla Itzel Torres Pérez

Karla Itzel Torres Pérez

Amor por la gastronomía 🌎🌮
Estudiante de gastronomía👩🏻‍🍳🥗
Orgullo UTVCO Grupo:204🥞🧁🍩

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Mousse de piloncillo con glaseado espejo y jelly de tejocote, de

crema Lyncott • crema leche • canela en raja • piloncillo rallado o picado • yemas • crema Lyncott • pulpa de guayaba • pulpa de tejocote • azúcar • grenetina • chocolate blanco • azúcar glass o refinada •
Bombones de chocolate

chocolate • crema para batir • azúcar invertida • mantequilla • cajeta
Pastisetas

mantequilla • margarina • azúcar glass • vainilla • harina suave • sal
Macarrons

harina almendras • azúcar glass • clara de huevo • azúcar blanca • agua • azúcar
Panna Cotta de coco con coulis de mandarina

leche de coco • Crema Lyncott • coco rallado • azúcar • grenetina • agua • amaretto • Pulpa y jugo de mandarina • azúcar • maizena
1h 30 min

5 raciones
Besos de merengue

clara de huevo • azúcar blanco • azúcar glass • pzca de sal • vainilla • colorante
Tarta de manzana

harina • mantequilla • azúcar blanca • vainilla • manzana • azúcar morena • mantequilla • canela
2
Pastel entre nubes

azúcar • azúcar glass • huevo • harina • huevos • azúcar • vainilla • harina • canela • agua • azúcar • zarzamoras •
Tiramisú

harina • azúcar refinada • huevo • azúcar glass • agua • azúcar • café soluble • queso mascarpone • yema • agua • vino Marsala • grenetina •
1 h 30 min
Pastel de chocolate

mantequilla • huevos • azúcar • chocolate Turín • harina • Royal • chocolate • crema para batir
4 h
Pastel de chocolate

mantequilla • azúcar • huevos • chocolate • harina • Royal • crema para batir Lyncott • chocolate oscuro Turín • chocolate • crema para batir
2 h 30 min
Pastel Tres leches de durazno

huevos • azúcar • vainilla • harina • leche • leche condensada • leche evaporada • raja de canela • crema para batir • duraznos en almíbar • nueces picadas
2 h
Jelly roll de crema de limón

mantequilla • Limón • ralladura de limón • azúcar blanca • huevo • azúcar blanca • yemas • azúcar glass • vainilla • claras • azúcar blanco • sal •
2 h
Cheesecake

galletas Marías • galletas Honey Bran • almendras molidas • azúcar blanco • queso Philadelphia • azúcar blanco • huevos • harina suave • jugo de limón • extracto de vainilla • crema ácida • fresas •
2 horas
Pastel imposible o chocoflan

azúcar blanco • chocolate semiamargo Turín • mantequilla • huevos • azúcar blanco • harina suave • polvo para hornear • sal • bicarbonato de sodio • leche condensada • leche evaporada • huevos •
1 h 30 min

8 rebanadas
Masa choux y crema pastelera

agua • harina • mantequilla • huevos • leche • vainilla • yemas de huevo • fécula de maíz • azúcar • azúcar • jarabe de maíz • agua purificada •
2 horas 30 minutos

8 raciones
Galletas con grageas

margarina • mantequilla • azúcar • huevo • harina • polvo de hornear • sal • grageas de colores • huevo
1 h 30 min

15 raciones
Fetuccini alfredo con camarones🍝🍤

pasta fetuccini • mantequilla • agua • ajo • camarones pelados • pimienta • sal • limones • aceite de oliva • ajo picados • crema de leche • leche •
2 horas 30 minutos

8 raciones

1
Berlinesas ✨

harina • levadura seca • azúcar • sal • huevo • aceite • aceite para freír • leche • mermelada de fresa • azúcar glass para espolvorear • frutos rojos para decorar
1 hora 30 minutos

12 raciones
Pan de muerto🎃

harina • leche • huevos • mantequilla • azúcar • levadura seca • sal • canela en polvo • mantequilla para barnizar
1 h 30 min

4 raciones