Metzi Itzel Noyola Juárez

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Mousse con jelly de guayaba

Crema lyncott • Crema lyncott • Leche • Grenetina • Yemas huevo • Piloncillo • Canela en raja 24 gr • Pulpa tecojote • Pulpa guayaba • Azúcar • Grenetina • Crema condensada •
3 h

4 raciones
Sorbet con vino blanco

Azúcar • Agua • Glucosa • Vino blanco • Limón • Naranjas
2 h

4 raciones
Bombones de chocolate 🍫

chocolate 70% cacao • zarzamora • vino blanco • jarabe de durazno • azúcar • Cajeta • Nueces • Esencia de menta • azúcar glass • leche
48 raciones
Pastisetas minis

mantequilla • margarina • harina suave • azúcar glass • vainilla
1h
Macarrons

polvo de almendras • azúcar glass • agua • azúcar • clara • azúcar 2 • Colorante • Queso crema • azúcar glass • mantequilla
2h

24 raciones
Panna cotta de coco con coulis de zarzamora 🍽️

crema lyncott • leche de coco • azúcar • grenetina • agua • zarzamora • azúcar • agua
2h 30 minutos

4 raciones
Suspiros de merengue

clara de huevo • sal • Azúcar blanca • Azúcar glass • Colorante de tu elección • Esencia de vainilla o menta
2h 30 min

24 raciones
Tarta de manzana con crumble

mantequilla • harina • huevo • esencia vainilla • azúcar • manzana • mantequilla • Canela en polvo • azúcar mascabado • canela • masa restante • nuez
1h 40 min
Pastel flores de cerezo 🌸💮

harina • azúcar • mantequilla • huevos • vainilla • levadura • sal fina • a 5 tazas de azúcar glass • mantequilla • manteca vegetal • agua • extracto de vainilla •
3 h 30 minutos
Tarta Ópera

yemas • almendra en polvo • azúcar blanca • harina suave • azúcar glass • claras de huevo • huevo • azúcar glass • chocolate semi amargo • crema para batir Lyncott • mantequilla Gloria • azúcar glass •
3 h

1
Pastel de chocolate 🍫

mantequilla • azúcar • huevos • chocolate • harina • Royal • crema para batir lyncott • chocolate oscuro Turín • chocolate • crema para batir • chocolates • agua •
1 hora 20 minutos

1 ración
Pastel de tres leches

huevos • azúcar blanca • vainilla • harina • leche • leche condensada • leche evaporadora • canela • durazno en almíbar • almendras picadas • crema vegetal sabor nata • colorante •
2 horas

1 ración
Jelly roll

yemas de huevo • claras de huevo • azúcar glass • extracto de vainilla • azúcar blanca • sal • harina 1 • harina 2 • mantequilla • jugo de limón • limones de ralladura de limón • azúcar blanca •
2 horas

18 raciones
New York Cheesecake

galletas María • galletas Honey Bran • almendras molidas • azúcar blanca • mantequilla • queso crema • azúcar blanca • huevos • harina • jugo de limón • extracto de vainilla • crema ácida •
2 horas

1 ración
Pastel imposible o chocoflan

leche condensada • leche evaporadora • huevo • vainilla • fécula de maíz • chocolate semi-amargo • mantequilla • huevo • azúcar • harina • polvo para hornear • bicarbonato •
1h 20 min

1 ración
Masa choux - Croquembouche

leche • azúcar • yemas • agua • harina • mantequilla • huevos • azúcar • jarabe de maíz • frambuesas y zarzamoras
1h 15 min

15 raciones
Camarones en salsa de flor de calabaza

camarón U15 • mantequilla • cebolla • ajo • flor de calabaza • chile poblano mediano • crema • vino blanco • sal • pimienta blanca • aceite • arroz precocido
1h 15 min

20 camarones
Berlinesas

harina • levadura • azúcar • sal • huevo • ron • aceite • leche • aceite para freír • azúcar glass • fresas • mermelada •
2 horas

10 piezas
Donas 🍩

harina • sal • nuez moscada • levadura en polvo • agua • huevos • azúcar • mantequilla • azúcar • canela molida • chocolate derretido • nueces trituradas •
2 horas

30 donas
Pan de muerto 🎉

harina • leche • huevo • mantequilla • azúcar • levadura seca • sal • esencia de azahar • mantequilla derretida • azúcar • canela
1h 40 min

10 piezas