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Castellanos González Eduardo Neri
@oax_eduwkg
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Estudiante de Gastronomía de la UTVCO G201
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Recetas (36)
Cooksnaps (0)
Mole Negro
chile chihuacle
•
chile mulato
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chile pasilla
•
semilla de chile
•
cebolla blanca
•
ajo
•
tómate
•
tómate verde
•
manteca de cerdo
•
plátano macho
•
tortilla de maíz
•
pan de yema
•
2 horas
10 raciones
Bebida / frappé oreo /
café expreso
•
leche
•
azúcar
•
molienda
•
galleta oreo
6 min
2 raciones
Macarrons/mousse de panela/relleno de mousse/glaseado espejo
almendras
•
azúcar glass
•
pz huevo
•
azúcar
•
agua
•
crema lyncott
•
chocolate oscuro
•
piloncillo
•
leche
•
pz canela en raja
•
piloncillo
•
pz yema
•
2 h 30 min
12 raciones
Bombones de chocolate
chocolate semi amargo
•
chocolate Blanco
•
esencia de menta
•
azúcar glass
•
leche
1 h
15 raciones
Pastisetas y Alfajores
harina
•
mantequilla
•
margarina
•
azúcar glass
•
vainilla
•
sal
•
mantequilla
•
azúcar
•
pz huevo
•
vainilla
•
harina
•
maicena
•
2 h
12 raciones
Macarrons
azúcar glass
•
almendra en polvo
•
pz huevo
•
azúcar
•
agua
•
crema lyncott
•
chocolate amargo
1 h 30 min
60 raciones
Panna Cotta
pz suspiros
•
pz galleta
•
coulis
1 h
2 raciones
Panna Cotta
leche de coco
•
crema lyncott
•
coco rallado
•
grenetina
•
agua para grenetina
•
licor
•
pz mango
•
azúcar
•
agua
•
maicena
45 min
6 raciones
Suspiros
pz huevo
•
azúcar
•
azúcar glass
•
esencia de vainilla
•
Colorante vegetal
1 h 30 min
5 raciones
Tarta de manzana con crumbles
mantequilla
•
harina
•
esencia de vainilla
•
azúcar
•
pz huevo
•
pz manzana
•
Canela en polvo
•
azúcar mascabado
•
mantequilla
•
nuez
•
harina
•
pz huevo
1 h 30 min
35 raciones
Pastel chismesito
huevos
•
harina
•
azúcar
•
Royal
•
leche
•
vainilla
•
canela
•
guayaba
•
azúcar
•
agua
•
canela
•
queso crema
•
1 h 30 min
8 raciones
Tiramisú
azúcar
•
harina
•
pz huevo
•
azúcar glass
•
agua
•
azúcar
•
café soluble
•
kaluha
•
queso crema
•
pz huevo
•
azúcar
•
agua
•
1 h 30 min
8 raciones
Red velvet
mantequilla
•
chocolate blanco
•
azúcar glas
•
huevo
•
azúcar
•
harina
•
cocoa
•
agua
•
canela
•
azúcar
•
queso crema
•
azúcar glass
•
1 h 30 min
6 raciones
Pastel de chocolate
azúcar
•
mantequilla
•
chocolate
•
harina
•
Royal
•
pz huevo
•
agua
•
pz canela en raja
•
azúcar
•
chocolate
•
crema para batir
•
crema para batir
1 h 30 min
6 raciones
Pastel de tres leches 2
harina
•
huevos
•
harina
•
vainilla
•
nuez
•
durazno en almíbar
•
leche
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
canela
•
crema para batir
1 h 30 minutos
6 raciones
Jelly Roll
mantequilla
•
jugo de limón
•
limón, ralladura
•
azúcar blanca
•
huevo
•
azúcar
•
almendras fileteada
•
huevos
•
azúcar glass
•
vainilla
•
azúcar
•
sal
•
1 h 30 min
5 raciones
Cheesecake
galleta maría
•
galleta honey bran
•
almendra molida
•
azúcar
•
mantequilla derretida
•
queso crema
•
azúcar
•
huevos
•
harina
•
jugo de limón
•
extracto de vainilla
•
crema ácida
•
1 hora
12 raciones
Pastel imposible
azúcar
•
chocolate semiamargo
•
mantequilla
•
huevos
•
azúcar
•
harina
•
Royal
•
sal
•
bicarbonato de sodio
•
leche evaporada
•
leche condensada
•
huevos
•
1 hora 30 minutos
8 raciones
Croquembouche (masa choux y crema pastelera)
agua
•
harina
•
mantequilla
•
huevos
•
leche
•
vainilla
•
yemas
•
maicena
•
azúcar
1 h 30 min
2 raciones
Berlinesas
harina
•
levadura fresca
•
azúcar
•
sal
•
huevo
•
ron
•
aceite
•
leche
•
aceite
•
mermelada
•
azúcar glass
1 hora 30 minutos
15 raciones
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