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Gabriel Dagoberto Pablo Andrés
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Estudiante de gastronomía en la UTVCO
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Recetas (30)
Cooksnaps (0)
Mousse de piloncillo rellena de jelly de tejocote y guayaba
crema Lyncott
•
leche
•
canela en reja
•
yemas
•
grenetina
•
crema Lyncott
•
piloncillo rallado
•
pulpa de guayaba
•
pulpa de tejocote
•
azúcar
•
grenetina
•
chocolate blanco
•
Sorbete de naranja 🍊
jugo de naranja
•
jugo de limón
•
clara de huevo
•
agua
•
azúcar
•
menta
3 horas
Bombones de chocolate 🍫
chocolate oscuro
•
mermelada de fresa
40 min
Pastisetas 🥠
mantequilla
•
azúcar glass
•
harina
•
esencia de vainilla
•
sal
40 min
30 raciones
Panna cotta de coco
leche de coco
•
crema Lyncott
•
azúcar blanca
Suspiros de merengue
claras de huevo
•
azúcar blanca
•
azúcar glas
•
Esencia de vainilla
•
Colorante vegetal
Tarta de manzana 🍎
harina
•
azúcar blanca
•
esencia de vainilla
•
mantequilla
•
manzana
•
canela en polvo
•
azúcar mascabado
•
nuez
•
harina
•
mantequilla
1 hora 30 min
8 raciones
Red cake
Bizcocho de vainilla
•
Jarabe de chocolate
•
Crema de queso
•
Durazno en almíbar
•
Buttercream americano de chocolate
•
Glaseado espejo
Glaseado espejo
agua
•
azúcar
•
grenetina
•
leche condensada
•
chocolate blanco
•
agua
•
glucosa
Crema de queso
mantequilla
•
queso crema
•
azúcar glass
•
esencia de vainilla
Buttercream Americana De Chocolate
mantequilla
•
azúcar glass
•
chocolate semi - amargo
2
Bizcocho de vainilla
huevos
•
esencia de vainilla
•
harina
•
azúcar
1 h 30 min
Jarabe de chocolate
agua
•
sal
•
azúcar
•
cocoa en polvo
15 min
Tiramisú
queso mascarpone o queso crema
•
yemas
•
azúcar
•
agua
•
grenetina
•
crema para batir
•
agua
•
azúcar
•
café soluble
•
soletas
•
cocoa en polvo
3 horas 30 minutos
Soletas
harina
•
azúcar refinada
•
huevo
•
azúcar glass
50 min
Pastel de Tres leches
harina
•
azúcar
•
huevos
•
esencia de vainilla
•
leche
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
canela
•
Crema para batir
•
Nueces picadas
•
chocolate semi amargo
Jelly Roll
mantequilla
•
jugo de limón
•
Ralladura de limón
•
azúcar
•
huevo
•
azúcar
•
yemas de huevo
•
claras de huevo
•
azúcar glass
•
vainilla
•
harina
•
azúcar blanca
•
1 h 30 min
5 raciones
Pastel imposible / Chocoflan
azúcar blanca
•
chocolate semi amargo
•
mantequilla
•
huevos
•
azúcar blanca
•
harina suave
•
polvo para hornear
•
sal
•
bicarbonato de sodio
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
huevos
•
2 horas
Berlinesas
harina
•
levadura fresca o 10 gr levadura seca
•
azúcar
•
sal
•
huevo
•
ron
•
aceite
•
leche
•
mermelada para relleno
•
azúcar para espolvorear
•
aceite para freír
Pan de muerto 💀
harina
•
leche
•
huevo
•
mantequilla
•
azúcar
•
levadura seca
•
sal
•
azahar
•
mantequilla derretida
•
canela en polvo
1 hora y 30 minutos
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