Carlos Heredia Goitia

coliflor • brócoli • queso chihuahua rallado o en rebanadas delgadas • huevos • mantequilla • aceite de oliva • sal • opcional 1 chorrito de crema líquida o leche

frijoles de olla (lo que quepa en un bote de 1 litro) • salchicha para asar del tipo polaca • chuletas de cerdo ahumadas • tocino ahumado • chile jalapeño • cebolla blanca • chorizo • tomates huaje • cilantro sin tallo

chiles jalapeños • tomate huaje (puedes usar más si la quieres menos picante) • cebolla blanca • ajo • orégano • cilantro • sal • pimienta (ajustar a su gusto)

panes (debería ser pan francés lagunero, si no, bolillo o telera) • aguacates grandes • milanesa de cerdo • adobo sencillo • aderezo de mayonesa (el de la tapa verde) o si no mayonesa regular • mostaza • sal • pimienta • chile • tomate y cebolla en rebanadas • chiles en conserva; salsa

carne de res molida • frijoles de olla • salchicha polaca cortada en cuadros • cebolla picada • tomate huaje picado • paprika • ajo en polvo • sal • pimienta • salsa de chile casera, opcional

tomates guaje • chiles chipotle de lata • chiles guajillo secos • vinagre blanco o de manzana • ajo • cebolla • orégano • sal • pimienta

frijol pinto, limpio y lavado • agua • ajo • cebolla • sal • comino molido • chile guajillo sin venas y sin semillas (opcional)

tortillas de harina crudas • queso chihuahua rallado (puede ser oaxaca o cualquier otro que funda) • jamón virginia, cortado en cuadros (usa tu favorito o cerdo) • toppings: champiñones, chorizo, tocino, etc, (opcional) • salsa de tomate • mantequilla o aceite • salsa de tomate (uso una ya preparada, pero si haces la tuya, mejor)

papitas blancas • cebollitas de Cambray • cilantro picado • chiles verdes picados (o al gusto) • mantequilla • salsa inglesa • jugo sazonador • sal