Murallas de Cartagena

muslos de pollo • plátanos maduros cortados con su cáscara • de papá sabanera pelada y picada en cubos • de papa criolla pelada • de cebolla 🧅 cabezona picada en cubos grandes • tomates chontos cortados en cascos • de zanahorias picadas en media luna • de apio picado en medias lunas • pepitas de pimienta de Guayabita o dulce • de agua • Cilantro picado • Sal

carne para guisar, cortada en cubos de 4 cm • cerveza oscura • ajo, ligeramente triturados • laurel • harina común, sazonada con sal y pimienta • aceite de oliva • panceta cortada en cubitos • zanahorias en rodajas • cebollas en rodajas • puerro, en rodajas • puré de tomate • caldo de res •

aguacate • limón exprimido • tomate finamente picado • cebolla roja finamente picada • Cilantro finamente picado • vinagre blanco • crema agria • Sal • Ají (opcional)

tortillas de maíz • Frijol refrito • pechugas de pollo (adobadas con cebolla rallada sal y pimienta) • carne de res (cadera) • pierna de cerdo • mantequilla • cebolla cabezona rallada • tomates rojos pelados y picados • laurel • caldo de gallina • caldo de res • tomillo sin palo •

grande frijol ya preparado • tocineta • ajo • cebolla cabezona rallada • apio picado • pimentón picado • tomates rojos pelados y picados • pasta de tomate • salsa de tomate • Ají