Kat-Izzy

αυγά • καστανή ζάχαρη • ελαιόλαδο ελαφρύ ή κάποιο άλλο λάδι (πχ ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο, κλπ) • καρύδια κομμένα σε χοντρά κομμάτια • αμύγδαλα ωμά με τη φλούδα κομμένα στη μέση (μπορούμε να βάλουμε όλο καρύδια ή όλο αμύγδαλα) • κράνμπερι • σταφίδες (αν δεν έχουμε κράνμπερι μπορούμε να βάλουμε 150 γρ σταφίδες) • εσάνς βανίλιας ή 2 σωληνάκια • λεμόνι, το ξύσμα • αλεύρι γοχ και λίγο επιπλέον για το πλάσιμο • μπέικιν πάουντερ

φιλέτο στήθος κοτόπουλο • κρεμμύδι • πράσο • «φωλιές» νουντλς • καλαμπόκι (φρέσκο, κατεψυγμένο ή κονσέρβα) • μπιζέλι (φρέσκο ή κατεψυγμένο) • πιπεριά τσίλι ή 1 κτγ φλέικς • τζίντζερ (όσο ο αντίχειρας μας) ή 1 κτγ τζίντζερ σκόνη • Ζωμό κοτόπουλου (σπιτικό ή 2 κύβοι διαλυμένοι σε 1,5 λίτρο νερό) • σούπας λάδι • λεμόνι, τον χυμό

κόκκινες φακές • κρεμμύδι • πράσο • γλυκοπατάτες • καρότα • πατάτα • φρέσκο τζίντζερ (όσο ο αντίχειρας μας) ή 1 κ.γ. σκόνη τζίντζερ • Προαιρετικά, 1 μικρό πιπεράκι τσίλι ή μια τσιμπιά μπούκοβο ή μια τσιμπιά φλέικς τσίλι • λάδι • Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση • ζωμό λαχανικών ή 700 ml νερό με κύβο λαχανικών

καρότα (πλυμένα και καθαρισμένα) • μήλα (πλυμένα και καθαρισμένα) • βούτυρο ανάλατο ή βιτάμ, μαλακωμένο • καστανή ζάχαρη (μπορείτε να βάλετε απλή κρυσταλλική) • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • σόδα • μπέικιν πάουντερ • κανέλα • τζίντζερ (προαιρετικά αλλά του πηγαίνει πολύ) • μοσχοκάρυδο (προαιρετικά αν σας αρέσει) • γαρύφαλλο • αυγά (ή 3 μεγάλα) •

χοιρινές μπριζόλες λαιμού • πράσο ή 2 μικρά • καρότα • κρεμμύδι • ντομάτα ή 2 μεσαίες, περασμένη στο τρίφτη (μπορείτε να βάλετε 250 γρ ντομάτα κονκασέ) • πατάτες • σέλερι ή 2-3 κλαδάκια σέλινο • μουστάρδα ντιζον • λάδι • Αλάτι, πιπέρι, μια τσιμπιά κύμινο, μια τσιμπιά πάπρικα γλυκιά

καθαρισμένα καρότα δηλαδή περίπου 2 μεγάλα ακαθάριστα (αν είναι και 320 ή 370 δε χάλασε ο κόσμος 😂) • χυμός πορτοκαλιού (ένα μεσαίο πορτοκάλι) • λάδι (εμείς βάζουμε ελαιόλαδο, αν θέλετε όμως μπορείτε και αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο, κλπ) • νερό (ανάλογα με πόση υγρασία έχουν τα καρότα ή πόσο βγήκε ο χυμός, μπορεί και να μη χρειαστεί) • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή ΓΟΧ με ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ) συν λίγο επιπλέον για το πλάσιμο • αλάτι (λιγότερο ή και καθόλου αν δεν τα προτιμάτε αλμυρά) • ρίγανη • σκόρδο λιωμένη (αν θέλετε βάζετε σκόρδο σκόνη) • πιπέρι (ή αν θέλετε φλεικς τσίλι ή μπούκοβο) • κουρκουμά (προαιρετικά) • Σουσάμι, ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο, ή ό,τι άλλο θέλετε για πασπάλισμα (εμείς τα προτιμάμε σκέτα)

ζυμαρικά επιλογής σας (χρησιμοποίησα μακαρόνι κοντό) • κρεμμύδι • σκόρδο • καπνιστό μπέικον • κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών • λάδι • μουστάρδα ντιζόν • πλυμένο και καθαρισμένο σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο) • ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου (ή 2 κύβους διαλυμένους σε νερό) • σκληρό τυρί επιλογής σας (χρησιμοποίησα παρμεζάνα) συν επιπλέον για σερβίρισμα • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι • ντοματίνια (ή 2 ντομάτες ψιλοκομμένες, ή σάλτσα ντομάτας)

κόκκινη πιπεριά (ή κίτρινη ή πράσινη, ό,τι σας αρέσει) • κρεμμύδι (ή 2 μικρά) • ντοματίνια (χρησιμοποίησα κίτρινα) • κοτόπουλο φιλέτο (στήθος ή μπούτι) • γιαούρτι στραγγιστό • μουστάρδα • λάδι • πάπρικα • ρίγανη • κύμινο • μπούκοβο (προαιρετικά) • Αλάτι και Πιπέρι κατά τα γούστα σας •

βούτυρο ανάλατο ή βιτάμ (κατά προτίμηση όλα τα υλικά μας είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος) • ζάχαρη κρυσταλλική • αυγά • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • μπέικιν (10 γρ) (Σημ: Αν χρησιμοποιήσουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις βάζουμε 20 γρ μπέικιν.) • εσάνς βανίλια ή 2 κάψουλες • γάλα • σταγόνες μαύρης σοκολάτας

μπαγιάτικο ψωμί (ή μπριός, ή τσουρέκι, ή σταφιδόψωμο, ή κέικ, ό,τι έχουμε - είπαμε εύκολη και ευέλικτη συνταγή). Εγώ χρησιμοποίησα μπριός • ζάχαρη (απλή κρυσταλλική, μαύρη, καστανή, στέβια, ό,τι θέλετε και για τους γλυκατζήδες μέχρι και ολόκληρη κούπα 😊). Εγώ χρησιμοποίησα καστανή ζάχαρη που τη προτιμώ γενικώς • γάλα πλήρες (φρέσκο, αραιωμένο εβαπορέ, αμυγδάλου, σόγιας, όποιο γάλα μας αρέσει) • κρέμα γάλακτος (ζωική η φυτική) • αυγά • πάστα βανίλιας (ή εσάνς, ή 2 σωληνάκια, ή 1 φασόλι βανίλιας) • αλάτι • σταφίδες ξανθές ή μαύρες ή μισές-μισές (ή σταγόνες σοκολάτας, ή μαρμελάδα, ή άλειμμα σοκολάτας, ή άλλα αποξηραμένα φρούτα, η μήλα κομμένα σε κυβάκια η φέτες, κλπ, κλπ). Εγώ επέλεξα σταφίδες • κανέλα σκόνη (ή ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού ή άλλο μυρωδικό ανάλογα με τι «ψωμί» και τι «γέμιση» έχουμε επιλέξει. Εγώ έβαλα κανέλα • βούτυρο ή μαργαρίνη ή κάποιο ελαφρύ λάδι για το άλειμμα των φετών και του ταψιού συν 25 γρ επιπλέον για την επιφάνεια της πουτίγκας. Εγώ έβαλα βούτυρο αγελαδινό

γαρίδες (μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε 500 γρ καθαρισμένες κατεψυγμένες) • ξερό κρεμμύδι • σκόρδο • πιπεριά τσίλι ή μπούκοβο ή πιπέρι καγιέν (προαιρετικά) • φινόκιο • ώριμες ντομάτες • χυμό ντομάτας η 2 κουταλιές πελτέ • μαϊντανό (μόνο τα φύλλα) • λάδι • ρύζι της επιλογής σας (Καρολίνα, γλασέ, μπασμάτι, αρμπόριο, κλπ) • λεμόνι (χυμό) • ρίγανη •

σολομού (περίπου 500 γρ) • γιαούρτι στραγγιστό • μαγιονέζα • μουστάρδα ντιζον • Χυμό από μισό λεμόνι • λάδι • κοφτό ρίγανη • πάπρικα (καυτερή, γλυκιά, καπνιστή ότι σας ταιριάζει) • σκόρδο λιωμένη (αν θέλετε μπορείτε να βάλετε 1 κτγ σκόρδο σκόνη) • κρεμμύδι τριμμένο (αν θέλετε αντικαταστήσετε με 2 κτγ κρεμμύδι σκόνη) • σουμάκ (προαιρετικά) • Αλάτι, πιπέρι

Μαροκινό κους-κους • ζωμό λαχανικών (ή 1,5 κούπα νερό και 1 κύβο λαχανικών) • κρεμμύδι • σκόρδο • ντοματίνια ή 2 ώριμες μικρές ντομάτες • μαϊντανό (μόνο τα φύλλα) • δυόσμο (μόνο τα φύλλα) • φρέσκο κόλιαντρο (μόνο τα φύλλα) • κουρκουμά • Χυμό από μισό λεμόνι • λάδι • Ελιές (χωρίς κουκούτσι) και σπόρους κουκουνάρι ή/και σπόρους ροδιού •

αλεύρι δυνατό για ψωμιά και τσουρέκια • ξερή μαγιά • ζάχαρη κρυσταλλική • βούτυρο αγελαδινό • αυγά • γάλα πλήρες • δάκρυα μαστίχας • εσάνς βανίλιας (εγώ έβαλα 1 κουταλάκι βιολογικό πολτό βανίλιας) • κάρδαμο τριμμένο (κακουλέ) • μαχλέπι • αλάτι • κρόκο αυγού και λίγο γάλα για άλειμμα στο τέλος •

ντομάτες (ή 8 κανονικές ντομάτες καλοκαιριού) • πιπεριές (πράσινες, κίτρινες, κόκκινες) • πράσινα κολοκύθια • μελιτζάνες φλάσκες (σήμερα δεν είχα) • πατάτες • ξερά κρεμμύδια (η 2 μεγάλα) • σκόρδο • μαϊντανό • άνηθο • μάραθο • δυόσμο • ρίγανη ξερή •

βούτυρο (αγελαδινό ή τύπου Κέρκυρας, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος) • ζάχαρη κρυσταλλική • λεμόνι (ακέρωτο) το ξύσμα και ο χυμός (περίπου 90 ml) • εσάνς βανίλια (εδώ έχω βάλει πολτό βανίλιας) • αλεύρι μαλακό (μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο, εξαρτάται από πόσο χυμό βγάλει το λεμόνι) • μπέικιν • αυγά μεσαία η 1 μεγάλο • αλάτι • γάλα για επάλειψη (φρέσκο ή εβαπορέ)

βούτυρο ή μαργαρίνη • ζάχαρη (εγώ συνηθίζω τελευταία να βάζω 200 γρ καστανή ζάχαρη) • αυγά ή 3 μεγάλα • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • κακάο πικρό • μπέικιν • αλάτι • εσάνς βανίλιας ή 2 κάψουλες βανίλια • γάλα • Έξτρα σοκολάτα σταγόνες ή κομματιασμένη ψιλοκομμένη κουβερτούρα, προαιρετικά

κοτόπουλο φιλέτο, στήθος ή μπούτι • ξερό κρεμμύδι • κόκκινη μυτερή πιπεριά • σκόρδο, λιωμένες • μπούκοβο ή τσίλι ή πιπέρι καγιέν • ρίγανη • κόλιαντρο τριμμένο • πάπρικα γλυκιά καπνιστή • σουμάκ • κύμινο • λεμόνια, χυμό • γιαούρτι στραγγιστό •

φάβα • ξερό κρεμμύδι • καρότο • σπόρια κάπαρης τουρσί • ελιές (Καλαμών, πράσινες, τσακιστές, θρούμπες, ό,τι σας αρέσει) • αλμύρα (Samphire) • Αλάτι, πιπέρι, λάδι, λεμόνι

Haggis από τον κρεοπώλη • μεσαίες πατάτες • γογγύλι (Neep - λέγεται και Turnip η Swede επειδή το έφεραν από τη Σκανδιναβία οι Βίκινγκ) • καρότα • βούτυρο • Αλάτι, πιπέρι