Lydia Agüero

spaghetti • guanciale • huevos enteros + 1 yema • Pecorino Romano rallado fino • pimienta negra • sal (para el agua de la pasta)

col china (podemos sustituirlo por repollo) • carne de cerdo picada • jengibre (del tamaño de un ajo) • ajo • cebollino • salsa de soja • aceite de sésamo • mirin • obleas para gyozas • sal • pimienta • harina •