Obrador Cutanda

masa quebrada doble casera ( o puedes comprarla y ahorrar tiempo • filetes de pechuga picada a cuchillo • espinacas • tomates secos en aceite • lata mediana de aceitunas negras sin hueso • maicena • vino blanco • Aove • Sal y pimienta • huevo (para pintar la masa) • Orégano • Mantequilla para engrasar el molde

harina de espelta blanca • mantequilla fría en dados • huevo • agua muy fría • sal

ternera picada • huevos • pan rallado (yo voy añadiendo poco a poco) hasta conseguir la textura adecuada • orégano • pimienta molida • canela molida • piñones • sal • ajo picado (yo no le pongo porque no puedo comerlo) • bote de tomate frito casero (conserva) • albóndigas

espaguetis (sin gluten marca “ De Cecco “ buenísimos) • berenjena asada al horno • guanciale • cortaditas de queso azul (sin lactosa) • mantequilla (sin lactosa) • Sal y pimienta recién molida

harina de espelta • azúcar • dextrosa • huevos (porque son de gallinas de casa y son más pequeños) sino utiliza 3 L • leche • aove • canela molida • levadura de postre • fresas partidas • arándanos • azúcar para quemar • café con leche del tiempo : •

harina de arroz blanco • almidón de maíz • almidón de patata • psyllium en polvo • levadura seca (2 ctda de café) • agua • sal • aove

moldes de 20 x 10 • huevos (350 g) L • harina • Azúcar • almendra molida • mantequilla derretida • Mantequilla y harina para engrasar el molde

leche de cabra (sin lactosa) • yemas de huevo • almidón de maíz • azúcar • galletas • Canela molida • canela • La piel de un limón (solo parte amarilla)

harina de arroz • copos de avena • huevos • sirope de arce • aove • canela molida • jengibre molido • Chips de chocolate

salmonetes • bacaladillas • boquerones • patatas • Harina de garbanzo • Sal y aove para freír

harina de trigo sarraceno • harina de arroz • almidón de maíz • almidón de patata • psyllium en polvo • levadura seca o 6 g de levadura fresca • agua (dependerá de la harina y de la temperatura ambiente, en mi caso he usado los 900 ml • sal • Aove

leche de cabra sin lactosa (puede ser bebida vegetal o cualquier otra leche, incluso agua) • arándanos o fresas • mantequilla de cacahuete o almendra

leche (he usado de cabra y sin lactosa) • nata para montar (sin lactosa) • claras de huevo pasteurizadas (como 99 g) • azúcar blanco • dextrosa en polvo • canela • piel de limón (solo parte blanca)

patatas • boniato • pulpo cocido • atún en conserva al natural • huevos cocidos • pepinillos agridulces • aceitunas sin hueso o rellenas • mayonesa • postre de pimentón dulce o de la Vera • sal

Harina de fuerza (algo más si hiciera falta) • aove • cerveza • ctda de sal • latas de sardinillas • pimientos italianos • cerezas deshuesadas • Albahaca • Perejil • Almendras tostadas • Aove aromatizado casero • Piñones (opcional)

harina de espelta blanca • harina de arroz • agua • Masa Madre de espelta • Sal

ctda de té cúrcuma • agua • Leche de oveja

Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Vino blanco • Pimentón de la Vera • Cúrcuma • Sal • Pimienta negra recién molida • Laurel • Canela en rama • troceado Conejo • Chirivía • Nabo • Patata •

Quinoa • Agua (para la masa) • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Orégano • Harina de arroz • Agua (para remojar) • Toppings

leche de cabra fresca (recién ordeñada) • lactasa