Andres Gelvez

camarón • plátano verde • Ajo • Vino blanco • Salsa alfredo • Perejil

hongos Portobello • hongos Shiitake • chaspiñones • mantequilla • queso azul • queso mozzarella • jamón serrano • pan ciabatta a la parrilla untados de mantequilla paris l • crema de leche

pollo • consomw de pollo • achiote • orégano • sal • pasta de tomate + taza de agua • ajos • laurel • cebolla mediana • agua 1/ 4 táa de aceite

pimientos secos • cebolla • ajos • patatas • vino blanco • pimentón rojo • salsa de tomate • caldo de pescado • atún fresco • aceite de oliva • Sal

faba • lacón curado • panceta curada • chorizo • morcilla • cebolla • aceite de oliva • pimiento dulce • Sal

papas • ñoras • cebolla • ajos • laurel • aceite oliva • chorizo fresco • pimentón molido dulce • vino blanco • Sal y pimienta

carne de ternera • cebolla • ajo • zanahorias • patatas grandes • tomate triturado • vino tinto • caldo • tomillo • Sal y pimienta • Aceite oliva

calamares limpios en aros • Para el Sofrito • cebollas de cabeza frescas • pimentón verde • tomates maduros • laurel • pimiento dulce en polvo • patatas grandes • perejil picadito • vino blanco • brandy • agua •

leche • mantequilla • harina de trigo • cebolla de cabeza • laurel • tomillo • nuez moscada y Pizca de pimienta blanca

Zumo de limón • Cebolla morada picada en juliana • Ceviche en cuadros • Cilantro • Pimentón picado en

queso crema • leche condensada • huevos • galleta triturada • mantequilla • muy pequeño ďe esencia de vainilla

mantequilla • Ajo en polvo • Curry • Orégano • Pimienta • Vino blanco • Mostaza • Sal al gusto

salmón sin piel • Tomate picadito en cubo al gusto • cebolla picadita en trozos • aguacate picado en trozos • vinagre de manzana • aceite de oliva • zumo de un limón • salsa de soya • Sal