管理栄養士さおりん

山形県真室川町の郷土料理を中心に、家庭目線の料理を投稿します。

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減塩☆ゴーヤの海苔ごま和え

ゴーヤ • 塩 • ごま油 • ポン酢しょうゆ • 白すりごま • 刻みのり
- 3人分
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減塩☆豚肉のケチャップ炒め

豚肉 • 玉ねぎ • ピーマン • サラダ油 • トマトケチャップ • 水 • 料理酒 • 中濃ソース • 濃口しょうゆ
- 2人分
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焼きなすの煮浸し

なす • ごま油 • 水 • 濃口しょうゆ • みりん • おろししょうが • 和風だし • 砂糖 • 根深ねぎor万能ねぎ
- 3人分
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栗の下処理

水 • みょうばん
- つくりやすい分量
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栗飯(くりまま)

うるち米 • 栗 • 料理酒 • 塩 • 濃口しょうゆ
- 8人分
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もやしのツナしそ和え～しょうが風味～

もやし • ツナ缶 • 大葉 • ごま油 • 酢 • 濃口しょうゆ • おろししょうが • 塩
- 4人分
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簡単！チョコチップクッキー

無塩バター • 砂糖 • 卵黄 • バニラオイル • ベーキングパウダー • 小麦粉 • 板チョコレート
- 20枚分:直径3cm
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さば味噌のホイル包み焼き

さば切身 • 料理酒 • 塩 • しょうが • サラダ油 • みそ • みりん • 砂糖 • 水 • 小麦粉
- 1人分
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行事食/お月見/さつまいものレモン煮

さつまいも • 砂糖 • レモン汁
- 3人分
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節約料理☆玉ねぎと油揚げの含め煮

玉ねぎ • 人参 • 油揚げ • 水 • 砂糖 • 料理酒 • こいくちしょうゆ
- 3人分
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ひじきと人参のごま酢和え

ひじき • にんじん • 油揚げ • 小ねぎ • 顆粒だしの素 • 濃口しょうゆ • 酢 • 砂糖 • すりごま
- 4人分
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朴の葉飯(ほおのはまま)

ご飯 • 黒砂糖 • きなこ • 塩 • 朴の葉 • わら
- 4個分
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孟宗汁

孟宗筍 • 豚肉 • 厚揚げ • 料理酒 • 味噌 • だし汁
- 4人分
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孟宗筍の下処理(アク抜き)

孟宗筍皮つき • 米ぬか • 鷹の爪
- つくりやすい分量
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赤かぶの甘酢漬け

赤かぶ皮つき • 塩 • 砂糖 • 酢
- 4人分
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にんじんのごま油炒め

にんじん • ごま油 • 塩 • 濃口しょうゆ • すりごまorいりごま
- 4人分
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ぜんまい炒り

ぜんまい • 料理酒 • 濃口しょうゆ • みりん • サラダ油
- 4人分
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ごぼうのおかか煮

ごぼう • にんじん • 水 • 顆粒だし • 料理酒 • 濃口しょうゆ • 砂糖 • かつお節
- 6人分
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大根のそぼろ煮

大根 • 豚ひき肉 • 片栗粉 • 水 • 料理酒 • 濃口しょうゆ • 砂糖 • みりん • 濃口しょうゆ • 砂糖
- 4人分
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小松菜のアーモンド和え

小松菜 • 人参 • アーモンドパウダー • 砂糖 • みりん • だし醤油 • 塩
- 4人分