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MALIKA

TANGER (Marruecos)

Me llamo MALIKA, vivo en Tanger, hablo y escribo árabe y español, me encanta la cocina, tanto en comidas como en dulces. Hice la Carrera Superior Universitaria de ASTROFÍSICA. Mi estatura es de 1.75 mts y mi peso de 50 kgs.

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Empanadillas caseras

obleas • mediana de atún • huevo duro • Salsa de tomates fritos • lanchas finas de jamón york
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Alubias con almejas

Cebolla mediana • ajos • Perejil • Pastilla de caldo • Azafrán • alubias cocidas • almejas
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Merluza en salsa y mariscos

merluza en rodajas • cebolla grande • dienttes de ajo • Pimientos morrones • aceite de oliva • Azafrán • Perejil • vino oloroso • Gambas y almejas a gusto
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Bizcocho de limón y pasas

yogourt de limón • huevos • levadura • azúcar • aceite • harina de trigo • maicena • raspaduras de limón o naranja • pasas de Corinto
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Morena en adobo

morena troceado • vinagre de manzana • ajo • pimentón dulce • cominos • Sal • orégano • Agua • Aceite
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Codornices encebolladas

codornices • cebollas de tamaño mediano • ajos • Laurel • azafrán en • caldo • mediano de aceite de oliva • mediano de vino oloroso • Agua • Pimientos morrones • pequeño de perejil
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Coquinas de Esteros -Isla de San Fernando, Cádiz-

coquinas • ajos grandes • pimentón dulce • vino oloroso • Aceite de oliva
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Ropa vieja -Comida Marinera-

Garbanzos • Patatas • Ajos • Carne de ternera • Carne de pollo • Jamón • Zanahorias • Tocino ibérico salado • Tomate frito • Patatas fritas • Aceite de oliva
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Calamares rellenos

calamares • gambas • ajos • pimientos morrones • huevo • cebolla • caldo • Aceite de oliva • Peregil • Pan rallado • pequeño de vino oloroso • Azafrán •
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Manzanas al horno

manzanas reineta • Azucar morena • Mantequilla • Canela en • pequeño de vino dulce • pequeño de agua
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Pastel de coliflor

coliflor mediana • huevos • lochas de queso para fundir • jamón York • nuez moscada • Queso rallado Mozarela • Mantequilla
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Salchichas en salsa de ajos

salchichas • ajos • mediano de aceite oliva • agua de vino oloroso • Azafrán en • pastilla de caldo concentrado
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Alas de pollo en salsa

kgs. de alitas de pollo • ajos • cebolla pequeña • avecrem • sazonador de pollo • curry • cominos molidos • vino oloroso • azafrán • aceite y agua • sazonador de carne
- 60 minutos
- 6 raciones
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Cuscús con carne y verduras

carne de ternera • pechuga grande de pollo • cebolla grande • tomate grande • sal • jengibre • azafrán • agua • zanahorias • nabos • calabacines • calabaza •
- 90 minutos
- 6 raciones
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Rabo de ternera en salsa

rabos de ternera • tomate rojo grande • aceite de oliva • agua • pastilla de avecrem • cebolla mediana • ajo • hoja de laurel • vino oloroso • azafrán y sal
- 75 minutos
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Pan marroquí (jobz)

Harina de trigo • levadura panadera • sal • azúcar • agua tibia • sémola de trigo
- 120 minutos
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Bacalao con tomate

bacalao desalado • cebolla tierna • dientes de ajo • tomate triturado • Aceite de oliva • cúrcuma • azúcar
- 60 minutos
- 4 raciones
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Alcachofas rellenas

alcachofas romanas • cebolla grande • ajos • pimiento morrón • tomate grande • laurel • Carne picada mixta • perejil • vino blanco oloroso • agua • azafrán • avecrem •
- 0 minutos
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Judias verdes

Judías verdes • ajo • tomate • perejil • pimiento morrón • avecrem • agua • aceite de oliva
- 15 minutos
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Berenjenas rellenas

berenjenas • carne picada de ternera y cerdo • bacon ahumado • pimientos • tomates • cebolla • laurel • huevos • queso rallado • aceite de oliva • vino Montilla • avecrém •
- 80 minutos