CAMBALACHE3

Hola amigos soy cambalache3 y os doy la bienvenida a este vuestro canal de recetas de cocina tradicional española fáciles y riquísimas

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Los picatostes de Aitor

Picatostes • Ingredientes • pequeña de pan • aceite virgen de oliva • Azúcar
4-6 raciones
Solomillo Wellington

Solomillo Wellington • Ingredientes • Solomillo de ternera de 1 kg 100 gramos • Gm. de champiñones • Chalotas • ajo • jamón serrano • Gm. de paté de ave • De leche evaporada • Gm. de mostaza • brandy o coñac • Huevo •
4 horas

6-8 raciones
Suizos o bollos de leche

Suizos bollos de leche • Ingredientes • harina de fuerza • azúcar • azúcar para la decoración • leche entera • mantequilla • levadura fresca de panadero • Huevos • agua de azahar • Huevo más para la decoración • sal
180 minutos

6-8 raciones
El cachopo segoviano

El Cachopo segoviano • Ingredientes • jamón serrano • ternera grandes • Pimiento verde italiano • Aceite virgen de oliva • Sal • Harina • Pan rallado • Pimienta negra molida • Huevos
15 minutos

1 ración

1
Cañaíllas cocidas

agua • cañaíllas • laurel • sal marina gruesa
20 minutos

4-6 raciones
Flan de turrón (Receta de Aitor)

Flan de turrón • ingredientes • leche • nata líquida • azúcar • Huevos • Caramelo líquido • turrón del blando • Flanera
60 minutos

6- 8 raciones
Aceitunas al estilo campo real (la recolección)

sosa caustica • sal marina • tomillo • orégano • aJo • Hinojo en • hinojo en semillas • opcional
500 raciones
Rodaballo al horno

Rodaballo entero de 2 kg y medio • De litro de caldo o fumet de pescado • Patatas grandes • Cebollas medianas • Pimiento rojo cornicabra • Pimiento verde italiano • ajo • Sal • perejil fresco • Aceite virgen de oliva • Pimienta negra molida • Aceite de perejil
60 minutos

2 raciones
Filete de ternera a la plancha con ensaladita

ternera a la plancha con ensaladita • ingredientes • filetes de ternera de añojo • Aceite virgen de oliva • Sal • Vinagre de vino • Ajo molido • Maíz dulce • tomate mediano • Zanahoria hilada • lechuga • Cebolla
10 minutos

2 raciones
El cachopo asturiano

ternera grande • Harina • Aceite virgen de oliva • Huevos • Pan rallado • Sal • jamón serrano • Pimienta negra molida • Queso de Cabrales
15 minutos

1-2 raciones

1
La chanfaina de Salamanca

sal • Cebolla mediana • laurel • ajo • Huevos cocidos • Aceite virgen de oliva • comino en grano • pimentón picante • arroz • agua • perejil fresco • Pimienta negra molida •
60 minutos

6-8 raciones
Acelgas rehogadas con patatas y jamón York

Acelgas rehogadas con patatas y jamón york • Ingredientes • De kilo de acelgas (solo la hoja) • Patatas pequeñas • ajo • jamón york • Aceite virgen de oliva • Agua • Sal
15 minutos

2 raciones
Gallos a la plancha

Gallos a la plancha • Ingredientes • Gallos • ajo • Aceite virgen de oliva • Harina • Sal • Pimienta negra molida • Perejil fresco • Limón • Tomate • Calabacín •
15 minutos

6 raciones
Rosquillas de la tía Carmen

harina floja • azúcar • Huevos • leche entera • mantequilla • levadura en polvo • La ralladura de un limón • esencia de vainilla • Aceite virgen de oliva suave • Amasadora
60 minutos

8-10 raciones
Escudella catalana o cocido catalán

ternera de primera calidad • ternera • rodilla • punta de jamón • espinazo salado • gallina • traseros de pollo • tocino 100 gramos • Mano de cerdo • panceta • Oreja de cerdO • caldo concentrado de carne •
180minutos

10-12 raciones
La hamburguesa perfecta

La hamburguesa perfecta • Ingredientes • carne de ternera de primera calidad • carne de cerdo de primera calidad • Pepinillos grandes en vinagre • Sal • Ajo molido • Perejil seco • Curry • Pimienta negra molida • Leche • Huevo •
10 minutos

2 raciones
Empanadillas rellenas con relleno de berenjenas

Obleas para empanadillas • relleno ya preparado con carne picada de mezcla de cerdo y vacuno • Pimiento verde • Pimiento rojo • Tomate frito • Ajo • Aceite virgen de oliva • Huevo • Papel vegetal para hornear
30 minutos

10 raciones
Judías blancas con compango

Judías blancas con compango • Ingredientes • Tomate mediano • Cebolla mediana • ajo • Chorizo fresco • bacon ahumado • Morcilla de arroz asturiana • Aceite virgen de oliva • Sal • agua • Pimentón dulce de la Vera •
60 minutos

6 raciones
Pollo en pepitoria

Huevos • Sal • almendra cruda • Aceite virgen de oliva • pan • vino blanco • caldo de pollo • ajo • Cebolla mediana • perejil fresco • Pollo troceado y sin piel • Pimienta negra molida •
60 minutos

6 raciones

1
Los zarajos

Zarajos • ajo • perejil fresco • Aceite virgen de oliva • Sal
15 minutos

2 raciones