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manitas cortadas en cuatro trozos(a lo largo por la mitad y luego cada mitad en dos trozos) • tomate triturado • almendras • pimiento choricero • ajo • pan (a ser posible que no sea de la punta, de unos 5 dedos de largo) • laurel • cominos • Aceite de oliva virgen extra • Sal • vino blanco • Azafrán •

magro en tiras de 1/2 cm de gordo • pimientos italanos en tiras al igual que el magro • patatas grandes fritas

ternera de guisar en tacos (de 2x2cm más o menos) • cebolla cortada en brunoise • ajo picado • zanahoria en brunoise • pequeña de champiñones en láminas (Yo no he encontrado frescos pero van mejor) • patatas medianas en trozos medianos (chascadas) • pimiento rojo en taquitos • pimiento verde en taquitos • berenjena en taquitos • calabacín en taquitos • Aceite de oliva virgen • Sal •

patata grande chascada a trozos no muy grandes • caldo de pollo • Se corta en brunoise la verdura: • ajo • cebolla mediana • pimiento rojo(100g) • pimiento italiano (100g) • zanahoria mediana (50g) • calabacín (100g) • costilla (yo la utilizo de cerdo pero puede ser de ternera) • tomate rallado • Aceite oliva virgen extra(ahora lo llaman AOVE) •

arroz • caldo de pollo o cocido • patata mediana a rebanadas de 5 a 8 mm de gordas • tomate de unos 5 mm de gordas • ajos • cortadas de panceta a tiras • costilla de cerdo a trozos pequeños • longanizas a trozos de unos 20 mm • Azafrán • Sal y aceite de oliva para sofreír

boquerones talla medianos grandes • vinagre • ajo picado muy fino • perejil picado muy fino • aproximado de aceite de oliva suave • Sal

Pollo de corral deshuesado • Hígado de pollo • Almendras crudas • pimiento choricero • pan • 1 Diente ajo • Cebolla troceada • pimiento rojo picado • soperas de tomate rallado • caldo de pollo • Pimienta negra • Pebrella •

berenjenas • carne picada de cerdo • ajo muy picado • Tomate triturado • Queso rallado para fundir • Pimienta • cebolla mediana • Aceite de oliva

pan de brioche estilo la bella easo, dulcesol, etc. • huevos • de leche (yo lo hago co leche de soja ya que mi hija no tolera la de vaca) • vainilla y unas cáscaras de naranja (dos a tres)sin lo blanco que amarga • Azúcar blanco • canela, mezclado en un plato con el azúcar • Aceite de girasol para freír

sepia mediana en tacos • gambones • chirlas • mejillones • rape en tacos • Azafrán • ajo picado • tomate triturado • Arroz redondo 40 g por persona • y medio de caldo de pescado • cebolla • morralla de pescado (galeras, cangrejos, huesos de rape, pescado de roca) •

huevos • Por cada huevo ponemos : • gaseosa doble • azúcar • aceite de girasol • leche • Para todo esto añadimos • Agua de azahar • Harina (la que admita) tamizada • La ralladura de una naranja • La ralladura de un limón • Para espolvorear: •

carne picada de cerdo • ajo picado muy fino • Perejil picado muy fino • caldo de pollo • Huevo • pan • leche • Soja • Sal • Vino • maicena • ajo en polvo •