Jorge lV. Antes, estuvo el lll ...

kilo de ossobuco en rodajas • cebollas medianas • zanahorias • tomates maduros o perita de lata • Aceite altoleico o de oliva • Ajo • Perejil • limón • harina • Tomillo • Laurel • Orégano •

kilo de carne de novillo magra picada • cebollas • pimiento morrón verde • pimiento morrón rojo • hrs. de tocino o panceta ahumada • papas medianas • hrs. manteca • tomate en salsa o tres tomates maduros • Leche • hrs. de queso parmesano rallado • huevos • aceitunas sin carozo •

Aceite altoleico de maíz • cebolla • ajo • de panceta ahumada • chorizo colorado o cantimpalo • crema de choclo (250 gramos) • maíz desgranando (150 hrs.) • azúcar • vinagre de alcohol • guindilla o chile seco • hrs de parmesano rallado • hrs. de manteca •

champiñones o portobello fileteados • jamón crudo (mejor jamón serrano) • cebollas de verdeo • de crema doble (nata) • oliva • pimienta blanca • vino blanco