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piru25

chef profesional..

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Torta de chocolate

torta: • huevos • azúcar • harina • cacao en polvo • dulce de leche repostero • baño de chocolate • chocolate cobertura • manteca • Decoración • chocolate cobertura • queso crema •
30 minutos

12 raciones
Cañoncitos de pastelera

hojaldre: • harina 0000 • sal • agua • manteca • empaste: • harina 0000 • relleno: • crema pastelera
20 minutos

24 raciones

1
Budin de naranja con peras

manteca pomada • huevos • peras • harina 0000 • polvo de hornear • azúcar • jugo de naranja • sal
60 minutos

8 raciones

2
Tartitas rellenas

agua fría • vinagre blanca • harina 0000 • manteca fría • queso crema • sal • relleno: • cebolla • tomates • morrón • ajos • queso cremoso •
8 minutos

12 raciones
Aros de cebolla

cebollas • huevos • harina • pan rallado • sal
1 minutos

4 raciones

2
Trifli de frutas con crema

leche • azúcar • yema • maicena
10 minutos

1 ración
Budin con peras y nueces

manteca pomada • azúcar negra • huevos • esencia de vainilla • peras • harina 0000 • sal • polvo de hornear • canela • esencias para reposteria • jengibre en polvo • nueces molidas •
15 minutos

8 raciones
Scones

harina 0000 • sal • polvo de hornear • manteca fria • yemas • leche • esencia de vainilla • azúcar • ralladura de 1 limon • crema de leche
15 minutos

30 raciones
Torta selva negra

bizcochuelo: • huevos • azúcar • harina 0000 • cacao amargo en polvo • almíbar: • azúcar • agua • crema chantilly: • crema de leche • azúcar impalpable • esencia de vainilla •
20 minutos

8 raciones

1
Zapallo relleno

zapallo • zanahoria • tomate • ajo • morrón • cebolla • carne picada • choclo • queso
90 minutos

6 raciones